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Andrea Zanca

tipo di cucina cucina

province in cui opera Milano, Mantova, Monza Brianza, Pavia, Lodi, Varese, Alessandria, Novara (...)

da 70 €/coperto
nuovo
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  • imposta la data e invita lo chef
  • lo chef ti propone la soluzione personalizzata
  • conferma la prenotazione

Passione e determinazione sono il motore che muove tutto il mio lavoro

  • Formazione direttamente nelle cucine
  • Collaborazione con chef Claudio Sadler
  • Chef presso Antica Osteria Bellaria (Milano)
  • Chef presso Osteria della Madonna (Pavia)
  • Chef presso Trattoria Ressia (Pavia)

Sono Andrea Zanca e la qualifica di chef l'ho meritata facendo tanta gavetta in varie cucine, dalle trattorie ai ristoranti stellati.

La mia forza è la passione e la determinazione per questo lavoro che nutro studiando e aggiornandomi costantemente.

Credo che la cucina tradizionale sia il punto di partenza per ogni piatto e l'innovazione derivi dal saper equilibrare i sapori del passato con le attuali tecniche.

Il mio segreto? Materie prime di prima qualità

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