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Elisa Scala

tipo di cucina cucina regionale , etnica

province in cui opera Milano, Monza Brianza, Varese

da 55 €/coperto
nuovo
foto principale chef
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Con amore e fantasia, la cucina mi porta via...

  • Ney York Meneghina Palazzo della Regione MI
  • Maio - Milano, P.zza Duomo - Restaurant Bar
  • Magna e Tas - Milano - Bistrot
  • Da Marcone - Milano - Trattoria Conviviale
  • Diploma di Cuoca Professionista
  • Diploma OSA e HACCP conseguito in Nov 2016

Quando ero bambina, scoprii la mia passione per la cucina… forse vedendo mia mamma ai fornelli volevo imitarla in qualche modo.

Così un bel giorno, ricevetti in regalo la mini cucina di plastica! Stupenda… era collocata nella verandina accanto al giardino. Mi misi subito a fare impasti e piatti prelibati con foglie, terra, acqua, della pasta e della farina che mia mamma mi dava per sperimentare…

Ovviamente l’acqua non bolliva e non si sentiva soffriggere, ma avevo scoperto che se lasciavi per un pò la pasta in acqua si ammorbidiva e cambiava colore, che se mischiavi terra ed acqua si otteneva una fantastica “cioccolata”… insomma… ero fiera di ciò che preparavo…

Arrivò finalmente l’ora di avvicinarsi ai fornelli veri e propri, quelli con la fiamma!!!

Avevo dieci anni quando incominciai a prendere confidenza con la cucina, in casa si era capito che la mia era una vera e propria passione. All’inizio facevo piatti poco appetibili e graziosi… mi ricordo che una volta preparai un intingolo per della carne ai ferri esageratamente salato… mi chiesero: “ma quanto sale hai messo?”, io risposi: ” due cucchiaini come per la pasta!”.

Da li realizzai che in cucina non c’è una regola fissa, ma è varia e sorprendente!!!

 

Sono una giovane Cuoca Professionista, diplomata presso l'Accademia Italiana Chef di Milano con la votazione di 100/100 (anno formativo 2014). Un giudizio che è frutto del mio percorso culinario svolto all’interno di cucine professionali di livello medio-alto, che mi hanno fornito gli strumenti necessari per presentare oggi una cucina genuina e creativa.

Poter cucinare per voi sarà un vero onore!

Vorrei regalarvi momenti piacevoli, deliziarvi e sorprendervi con piatti gustosi e semplici, venire incontro a tutte le vostre esigenze proponendovi menù tipici della cucina italiana con un tocco in più!

 

 

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stelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggio28 REVIEW
Menù di mare
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07/11/2018
Giovanni
Elisa ha saputo creare un'atmosfera di cordialità e di classe senza pari. Comunicazione efficace, precisione, puntualità. Menù eccellente, piatti ricercati, quantità corretta per rimanere soddisfatti. Consigliatissima.
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29/12/2017
Una cena organizzata in pochissimo tempo realizzata perfettamente e nel dettaglio da Elisa, molto professionale e precisa. Un esperienza assolutamente da replicare.
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20/10/2017
Con la gentilissima Elisa siamo stati tutti molto soddisfatti sia del servizio, della qualità' sopraffina della cena e delle sua gentilezza. E' stata per mia moglie una bellissima sorpresa, ne e' rimasta molto contenta e sono certo che ci saranno altre occasioni per usufruire del servizio.
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11/02/2017
Grazie infinite per la splendida cena.... Qualità alta, presentazione eccellente e ordine/pulizia top. Un grazie speciale dai ns tre figli che hanno vissuto una loro serata dedicata alla cucina.
classico
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12/02/2017
lehua
Consiglio assolutamente!!!! L'esperienza con Elisa è stata fantastica, è riuscita a rendere speciale una sorpresa romantica per il compleanno del mio ragazzo. Non vedo l'ora di avere una scusa per ripetere :) Perfetta sotto tutti i punti di vista: - puntualità - qualità degli ingredienti - bontà del cibo - quantità del cibo - discrezione - disponibilità
San Valentino
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01/02/2017
Antonio
Servizio Impeccabile, Elisa molto professionale, molta cura anche nei minimi particolari. La tavola è stata curata nel dettaglio. Le portate e il menù proposto ha entusiasmato tutti i commensali. Molta cordialità, elasticità, disponibilità. I piatti sono stati splenditi, le porzioni abbondanti, materia prima scelta e rialaborata con molta cura e rispetto. Abbiamo chiesto anche un aiuto cuoco per velocizzare la serata per via di nostre particolari esigenze e anche Elena la sua aiutante è stata all'altezza e molto carina. Consiglio per il futuro di provare la cucina di Elisa io sicuramente ne terrò molto conto per un eventuale serata. Grazie ancora a presto.
Menù di Terra
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31/01/2017
luciosere
Cena regalatami per il compleanno. Serata super gradevole, chef puntuale, molto organizzata e soprattutto sorprendente nella preparazione dei piatti (menù a base di carne), tutto squisito con gusto delicato e gradevole. Da consigliare agli amici!
classico
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03/01/2017
felice81
Ragazzi, volete sorprendere i vostri cari, le vostre dolci meta' o vostri amici? Beh che aspettate, contattate Elisa! Ho prenotato il pranzo di Santo Stefano con lei, e siamo rimasti entusiasti dall'organizzazione, dalla professionalita' e soprattutto dalla bonta' del cibo. Mia nipote e' letteralmente impazzita nel vederla lavorare. Menu' deciso insieme, molto leggero (date le abbuffate dei giorni precedenti), ma allo stesso tempo gustosissimo. Che dire, straconsiglio di prenotare un pranzo/cena o un buffet con Elisa e la sua magnifica aiutante.
Il mare
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27/11/2016
fabioc
Abbiamo sperimentato l'esperienza con la chef Elisa Scala in occasione del nostro anniversario di matrimonio. Abbiamo scelto una proposta gastronomica che ruota intorno si sapori di mare. La chef è stata molto professionale, puntuale, precisa e assai simpatica. Super organizzata, è stato un piacere sbirciarla ai fornelli. Piatti di livello qualitativo alto e con ottimi accostamenti di sapore. La chef ci ha regalato anche qualche tocco personale di classe che ha contribuito a rendere piacevole la serata. Chef assolutamente da consigliare, brava!
classico
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25/11/2016
Fravotta
Esprimo la mia soddisfazione e quella dei partecipanti all'evento.La chef ci ha deliziato e ci ha coccolato piacevolmente. I complimenti per il garbo e l'educazione con la quale ci ha servito. Grazie e...spero a presto.
Il mare
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20/11/2016
RP
Eccellente è decisamente l'aggettivo che ha contraddistinto la cena preparata da Elisa, per festeggiare il compleanno di mio marito. Attenzione ai particolari, pulizia perfetta, piatti semplici e squisiti, che ci hanno veramente regalato il sapore del mare, in questo freddo novembre. La sua assistente, Teresa, è stata preziosa e gentilissima. Elisa è una ragazza molto in gamba. Siamo certi che continuerà ad avere il successo che decisamente merita. Replicheremo molto presto! Grazie per aver reso indimenticabile la nostra serata!
classico
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28/07/2016
Essere a casa propria e non dover pensare a nulla, passando una serata fantastica assaporando deliziosi piatti, freschi, preparati al momento è stata un'esperienza molto bella! La professionalità di Elisa e del suo staff, nella ricerca degli ingredienti ottimi e freschi, nella cura del dettaglio dalla preparazione al servizio hanno reso quest'esperienza veramente un bel momento, sicuramente da ripetere! Grazie di tutto!
classico
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12/07/2016
bosandrea
Serata perfetta!!! Servizio impeccabile curato nei minimi dettagli così come le pietanze e la mise en place. Il tutto accompagnato da massima disponibilità ed estrema professionalità. Ancora grazie e complimenti!
classico
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27/06/2016
Kiasal
26/06/2016 Elisa e il suo staff hanno reso ancora più speciale il ns anniversario!!! Hanno pensato proprio a tutto!!! Davvero tutto perfetto dal cibo ottimo all'allestimento, musica, pulizia....per una volta è stato bellissimo sentirsi ospiti nella propria casa!!! Posso dire che ci hanno coccolato in maniera professionale!!!! Sicuramente sarà un arrivederci! Grazie di cuore per aver reso ancora più speciale questa serata con i ns bimbi!!!!!
classico
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14/03/2016
Funkyteo
Serata perfetta. Chef Elisa è super organizzata e ha rispettato perfettamente le richieste e i tempi. Direi super consigliata.
classico
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06/03/2016
Marco
Cena di San Valentino ottima, non solo nella qualità dei piatti, ma anche e soprattutto nella cura per i dettagli che fanno la differenza: dalla mise en place, all'omaggio floreale (a volta basta poco per una gradita sorpresa), alla presentazione del menù, per concludere con una pulizia impeccabile in cucina al termine del servizio...5 stelle assolutamente meritate, brava Elisa!
classico
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09/02/2016
MATTE14
Da provare assolutamente ! Al di là dell'effetto sorpresa che è stato molto originale, grazie ad Elisa e la sua collaboratrice, abbiamo trascorso una serata davvero memorabile, il menu e la presentazione dei piatti curati in maniera magistrale, ma quello che davvero ci ha colpiti è stata la bontà dei piatti stessi. Siamo rimasti deliziati dall'antipasto al dolce. LA CONSIGLIO SPASSIONATAMENTE !!!
classico
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26/01/2016
Giancarlo Macauda
Che dire... tutto ottimo; dalla qualità del cibo alla gestione del servizio. Con poca materia prima fresca, Elisa riesce bene a stupire gli ospiti con piatti deliziosi degni di un ottimo ristorante, con il vantaggio di rimanere nell'intimità del proprio ambiente. Anche in un ambiente unico sala-cucina, come il nostro, lo chef e il suo staff mantiene un atteggiamente professionale, cordiale e per niente invadente, lasciando i commensali liberi di assaporare a pieno i piatti. Esperienza, questa, che avrà sicuramente un seguito. Ottimo lavoro.
classico
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17/01/2016
Tommy76
Elisa e il suo staff sono stati meravigliosi sia nella preparazione prima della serata a sorpresa per il compleanno della mia ragazza sia durante la serata nel servizio. Anche il menu è stato preparato con grandissima qualità e professionalità. Una serata perfetta
classico
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01/01/2016
Alessandro Galluzzi
Elisa e il suo staff sono stati davvero eccezionali. Cucina deliziosa e raffinata. Servizio impeccabile. Discreti e capaci hanno reso reso speciale il nostro cenone capodanno. Assolutamente da ripetere e consigliatissimi
classico
stelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggio
16/12/2015
Gianchina
Volevo ringraziare Elisa per la bella serata che mi ha consentito di passare, davvero molto brava, carina, organizzata ed efficiente! Ha pensato davvero a tutto e la sua cucina è stata davvero ottima e gradita da tutti gli ospiti che sono stati molto colpiti. Sicuramente la terrò in considerazione per prossime cene perché sono soldi veramente ben spesi!!! La consiglio davvero!!!
buffet
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11/10/2015
Napo
Elisa, ............... cosa dire tu ed il tuo staff avete riempito di gioia tutti gli invitati. I vostri piatti sono stati da tutti apprezzati per la loro bontà. Siete stati fantastici. GRAZIE!!!!
buffet
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04/10/2015
pisci
Festa di compleanno in data 3 Ottobre 2015, Elisa e il suo staff sono stati molto discreti , mai invasivi, servizio professionale , gentili e premurosi, hanno preparato tutto sul posto in modo impeccabile sia come presentazione che come gusto. Ottima qulità (la bruschetta con il carpaccio di zucca era favolosa!!!) dei prodotti usati.porzioni abbondanti. Brava la chef e bravi i suoi collaboratori!!!!! Tutti i miei ospiti sono rimasti entusiasti. grazie mille!!!!!!
classico
stelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggio
12/06/2015
MARCO86
Elisa è davvero bravissima... tutto molto buono, servizio ottimo e prezzi contenuti per il livello offerto. Consigliata!
classico
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04/06/2015
masp69
Direi perfetto! Serata di gala per festeggiare il compleanno di mia moglie, Elisa e la sua collaboratrice hanno reso il tutto molto piaceole in un clima disteso e cordiale. Bravissime in cucina, dove hanno preparato primizie a base di pesce come da nostra richiesta, ma anche piatti più semplici ed immediati per i nostri due figli; e poi, un servizio in tavola impeccabile e molta pazienza nel gestire la curiosità dei bambini che si affacciavano spesso in cucina.
buffet
stelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggio
10/04/2015
angelo.liotta
Sono rimasto super soddisfatto di tutta l'organizzazione dell'evento, dalla prenotazione sul sito sino allo svolgimento dell'evento e sua conclusione. Elisa è stata bravissima, molto professionale, ha curato tutti i dettagli dall'allestimento all' impiattamento. Il suo menù è stato molto apprezzato da tutti gli ospiti che infatti si sono procurati i suoi riferimenti. Il menù era molto vario, carne pesce, terra, molto saporito e abbondante. Grazie ancora ad Elisa per aver contribuito a rendere la serata indimenticabile.
classico
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16/02/2015
eddy
Che dire: tutto perfetto !!! Avevo chiesto ad Elisa una serata speciale e così è stato. Ha pensato a tutto..addirittura a creare la giusta atmosfera. Cena ottima e servizio impeccabile: veramente soddisfatto.
Menù delle Feste
stelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggio
01/01/2015
teo
Menù originale e molto ben presentato avendo cura nei dettagli e nell'accostamento dei sapori. Sapori ricercati Servizio al tavolo cortese. Per noi è stata la prima esperienza, i nostri ospiti sono rimasti davvero contenti quindi penso proprio lo rifaremo in altre occasioni!!!