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Ernesto Kouassi

tipo di cucina cucina regionale , internazionale , etnica

province in cui opera Bologna, Pordenone, Udine, Venezia, Padova, Rovigo, Treviso, Verona, Vic (...)

da 30 €/coperto
nuovo
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foto piatti e menu dello chef   foto piatti e menu dello chef   foto piatti e menu dello chef   foto piatti e menu dello chef   foto piatti e menu dello chef   foto piatti e menu dello chef   foto piatti e menu dello chef   foto piatti e menu dello chef   foto piatti e menu dello chef
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La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella ed avendo gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio

  • Corso professionalizzante di cucina
  • Scuola alberghiera
  • HACCP
  • Stage ristorativi
  • Cucina molecolare

Mi chiamo Ernesto è sono nato a Napoli , ma sono di origini Ivoriane.Ho 22 anni e vivo con i miei genitori perchè tengo a loro come tengo alla cucina.

Da quando sono nato mi sono promesso e ripromesso che sarei diventato un Cuoco , perchè trovo affinità con la cucina e gli alimenti , spezie e qualsiasi tipo di cosa che si può ingerire.

Il mio percorso di studi è vasto , perchè ho frequentato una scuola di un settore non inerente alla cucina , ma finito quel percorso ho intrapreso il mio percorso tanto atteso è sono al termine.

A inizio percorso non ho trovato molte difficoltà negli ambienti della cucina , mi sono subito adattato da subito . oltre al percorso scolastico intrapreso , ho conseguito dei corsi professionali sulla cucina dalla A alla Z , senza contare il mio interesse verso la cucina molecolare , cucina mediterranea e salutare.

Come esperienza professionale ho cominciate da un grado inaspettatamente medio alto , ho fatto uno stage da uno chef di grande livello , ove quando a fine stage son venuto a scoprire che ho lavorato con una persona speciale , cui ex compagno di classe di Carlo Cracco è grande suo amico .

Lo chef a fine stage mi fece i complimenti e fu orgoglioso di me , tanto da ripropormi uno stagione estiva a cui io rifiutò.

Dopo questa grande esperienza per me dove ho fatto un pieno di sacco , ho avuto l'occasione di diventare cuoco principale di un ristorante e pizzeria di pregio per 5 mesi per mia dimissione . In questo periodo ho imparato il vero lavoro da cuoco perchè facevo menu settimanali , menu bimbi , menu vegetariani , stagionali ed occasionali .

Nel mio percorso ho organizzato cene a tema con menu particolari e sperimentali ove la clientela ha gradito.

La cucina per me è tutto , da esso trovo l'ispirazione e l'amore . La mia cucina può sembrare semplice e può esserlo , ma questo dipende da voi , il tipo di cucina che eseguo parte dalla cucina regionale , italiana ed internazionale per non parlare della cucina equilibrata , vegetariana e molecolare .

Creo e concedo menu dietetici gratis per ogni tipo di esigenza , creo ricette curative basandomi su ricette antiche per curare ciò che noi sia impossibile curare .

 

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