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Nicolò

tipo di cucina cucina

province in cui opera Milano, Cremona, Monza Brianza

da 25 €/coperto
nuovo
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La cucina non è un mestiere, è un'arte

  • Diploma di alta cucina italiana presso FGA
  • Ristorante La Scaletta (Milano)
  • Ristorante El Portenio (Milano)
  • Ristorante Eboli (Monaco di Baviera)
  • Ristorante Suri (Milano)
  • Expo 2015 presso Cir Food

Mi chiamo Nicolò Dallamano e sono una persona solare creativa ed estroversa, personalità che si rispecchia anche nella mia cucina che è innovativa e creativa senza mai dimenticare la tradizione.

Mi piace abbinare nuovi sapori e scoprire nuovi ingredienti, nella mia vita ho viaggiato molto e dai miei viaggi prendo sempre spunto per arricchire il mio stile culinario.

I miei cavalli di battaglia sono i primi piatti, specialmente i risotti e gli antipasti di pesce, anche crudo, sono molto bravo nelle marinatura e nell'utilizzo delle spezie. Altro pregio in cucina è che con pochi ingredienti, anche poveri riesco a creare un piatto sfizioso. 

I menu tipo dello chef

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