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Riccardo Varlese

tipo di cucina cucina regionale , internazionale , etnica

province in cui opera Parma, Modena, Trento, Padova, Verona, Vicenza

da 50 €/coperto
nuovo
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La cucina è ......AMORE , PASSIONE e DEDIZIONE !

  • Ristorante Ca’ Toresele (Sous Chef)
  • Ristorante Vecio Macello (Chef de Partie)
  • Ristorante Stua del John (Commis)
  • Agriturismo “Al Molino” (Tutto fare)
  • Tregnaghi Catering
  • ALMA Scuola di Cucina

Sono un ex ballerino professionista che ha fatto della sua seconda passione il suo lavoro ....la Cucina !

Per me la cucina è un'espressione di puro amore , è una danza tra ingredienti che assieme creano una coreografia di emozioni, sapori e profumi nel piatto .


La mia cucina propone piatti tipici della cultura campana , eredità di mio padre, e della cultura veronese, che mi ha adottato.

Allo stesso tempo adoro la cucina internazionale, soprattutto asiatica .

 

Unisco perciò tutto questo in una cucina che attinge dalla tradizione e la valorizza, aggiungendo un tocco di innovazione tramite ingredienti e/o tecniche di cottura particolari .

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