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Roberto Bulgaro

tipo di cucina cucina

province in cui opera Brescia

da 35 €/coperto
nuovo
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Cucinare é un atto spontaneo. Definirei la mia cucina pop-passionale.Amo giocare con gli ingredienti.Leggerezza con un pizzico di azzardo non mancano mai.

  • Istituto alberghiero presso Caterina de medici
  • Commis presso la Botteguccia Milano.
  • Souschef Italyes a Londra.
  • Souschef Areadocs Brescia
  • Resident chef Relais Convento
  • Docente area tecnica Soncino Cr.

La forma mentis iniziale fonda le sue radici nella cucina mediterranea, l'esaltazione della materia prima. Nei vari anni, le varie frequentazioni di chef e amici all'estero mi han portato ad ampliare la visione del mio Essere in cucina. La ricerca di un proprio vocabolario del gusto é un aspetto fondamentale che mi lega all'Italia, alla Francia e all'oriente, un modo di rivedere la mia cucina con meno barriere e cliché.

Che dire, ad oggi mi sento più libero di azzardare con consapevolezza.

I menu tipo dello chef

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