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Ruggero Balduzzi

tipo di cucina cucina regionale

province in cui opera Forli Cesena, Ravenna, Rimini

da 20 €/coperto
nuovo
foto principale chef
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Cucino per te o con te perché cucinare è una passione e le passioni è fantastico condividerle: provami!

  • Laurea in Scienze Agrarie
  • Indirizzo Industrie Agrarie
  • Lattiero Caseario - Olii - Enologia
  • Aiuto cuoco
  • Chef(fino) in Home Restaurant
  • Critico esperto di ristoranti

Ciao, sono Ruggero Balduzzi Titolare e Chef di un Family Home Restaurant a Cesena. Cucino per passione da moltissimi anni, per amore tutti i giorni da 6 ani due volte il giorno e come Chef a domicilio da qualche anno.

Ci deve essere simpatia reciproca per poter cominciare, perchè la mia cucina è tutto fuorché standard. Intendo dire che se vuoi qualcosa di speciale e assolutamente fatto solo per te, io sono la persona giusta. Le mie ricette nascono da anni di viaggi per il mondo, da una assidua sperimentazione in casa e con gli amici e da studi delle ricette e delle tecniche dei Grandi Chef . Tra i miei preferiti Antonino Cannavacciuolo e Adrian Ferran, due maestri.
E' importante che anche tu condivida il concetto che si cucina per fare felici gli altri e che è meglio scegliere la qualità!! E per fare felici gli altri bisogna conoscerli. Cosa ne dici scambiarci delle idee? Dimmmmmi cosa vorrresti!!

Il pesce è la mia specialità, come è scritto nel mio biglietto da visita e il pesce è esattamente l'ingrediente a cui non puoi comandare se vuoi l'eccellenza: deve essere assolutamente più che fresco. E quindi si cucina quello che offre il mercato. Ti farò volentieri un menù dopo che mi hai detto cosa vorresti e per ora ti dò qualche idea:
le orate alla giapponese, i tranci di pesce in cartoccio al limone di Sicilia, i gamberoni ai sali colorati, l'insalata di olive miste e polpo e pomodorini, il fritto spinoso con i carciofi e i cardi... 

Generalmente io chiedo un prezzo per il mio servizio di Chef e chiedo al mio Cliente di comperare il pesce e quello che serve. Naturalmente mi piacerebbe fare la spesa insieme e questo è compreso nel prezzo. Niente creste sulla spesa!

Il costo per le prime 6 persone è di 120 Euro e poi di 15 Euro per ogni persona in più.

Il costo comprende la pulizia della cucina. Ma siccome nulla che riguardi la sala è compreso perchè per cucinare bene bisogna essere concentrati sulla cucina, se vuoi una cameriera in gamba, pronti!! ne posso portare una a un costo da quotare.

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