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Simona Salviati

tipo di cucina cucina regionale , internazionale , etnica

province in cui opera Roma

da 25 €/coperto
nuovo
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  • conferma la prenotazione

Il profumo della terra è il profumo degli Dei

  • Autodidatta, Architetto,
  • Esperienza iin bio-bistrot e ristoranti
  • Laboratorio di cucina
  • Corso HCCP Regione
  • Esperienza durante viaggi

Sono Architetto e "contadina".

Il mio mestiere ufficiale mi ha insegnato che perchè qualcosa riesca perfettamente deve soddisfare  l'Armonia e la Proporzione.

Un piatto semplicissimo, se preparato con dedizione, attenzione e materie prime di qualità, può suscitare sensazioni che ci ricorderemo sempre. Così come un piatto elaborato può essere di semplice bellezza.

Per imparare a cucinare, ho semplicemente fatto mie ed elaborato le sensazioni che provavo assaporando una crema di limone, una spezia, la croccantezza di una verdura fresca, intingendo del pane caldo nel sugo saporito della nonna.

Lavoro "insieme" al mio ospite, cliente o padrone di casa. Lo guido, lo ascolto, e quando possibile, mi piace che annusi, assaggi e tagliuzzi con me.

Il profumo di una foglia di basilico è la felicità.

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