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Sonia Delmastro

tipo di cucina cucina regionale , internazionale

province in cui opera Novara, Vercelli, Verbania, Biella

da 40 €/coperto
nuovo
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L'arte di cucinare secondo talento

  • Formazione presso CEF
  • Capo Chef in Taste of Courmayeur
  • Critica gastronomica
  • Consulente e formatore
  • Ambasciatrice presso WoN sita in Francoforte

Mi chiamo Sonia, nata, nel 1981, in un piccolo paese nelle Alpi piemontesi in Valsesia. Cresciuta nella tradizione e nei valori di un tempo grazie ai nonni di parte materna che mi hanno insegnato il rispetto per le materie prime e ai nonni di parte paterna, maggiormente la nonna, che di famiglia di pastori mi ha insegnato il piacere del vivere accanto agli animali, lavorando il loro latte e riconoscendo le erbe spontanee da poter utilizzare in cucina. Da sempre provavo una sinergia speciale nel fare tutte queste cose con i miei nonni e ho sempre saputo che dentro di me esisteva qualcosa di magico, che non tutti hanno. Non ho avuto il piacere di poter frequentare la scuola alberghiera perché le mie idee erano già ben chiare ma penso che al tempo potessero fare paura quindi tutto è rimasto chiuso nel mio cassetto dei sogni fino al 2009 quando, per esigenza personale, la cucina da passione è diventata anche salvezza. Nasco come foodblogger, in mezzo a tante, e inizio a vivere in questo mondo fra i libri, le mie mani, la cucina di casa mia e internet. Moderatrice per circa un anno in uno che oggi è tra i portali più cliccati di cucina, scrivo per giornali locali tanto che proprio nello stesso anno uno chef mi nota e vado a lavorare per lui a Natale. Da lì capisco che quando indosso una divisa, per me, è come indossare una corazza indistruttibile e che quel qualcosa di speciale che sentivo da piccola si chiama talento. Ci nasci, non te lo insegna nessuno. Diventa un bellissimo hobby, autodidatta, mi chiamano a gare di cucina che vinco e capisco quanto sia importante essere se stessi e far capire bene alle persone che il valore è il proprio nome associato alla propria identità. É un legame forte, particolare, quasi morboso. Come secondo lavoro, nei weekend e festività, inizio come aiuto cuoca in un piccolo ristorante della mia zona e poi, per un anno e mezzo, come addetta alla sala e aiuto cuoca in un ristorante proprio nel paese da dove provengo. Provo anche a propormi nei casting di Masterchef 2015 ma non funziona. Alla fine è TV, una volta ci puoi provare ma l'importante è non darne peso. É stata comunque una bella esperienza. Tante delusioni, tante porte sbattute in faccia, tante frasi e accuse dette erroneamente solo per la gelosia, solo perché gli altri non possono essere la copia carbone di me ma nessuno sarà mai uguale ad un altro, gli artisti sono fatti così, ognuno ha la propria identità. Sono donna, forte a tal punto da essere soprannominata "kill Bill" ma è così che si deve essere per non affogare. Mi sono creata e mi sto creando perché nessuno arriverà mai all'apice. Sono una chef, una lady chef... Sono formatore, consulente, personal chef, adoro scrivere e quindi scrivo anche di gastronomia.. Critica? Può darsi...forse troppo ma nel mondo di oggi ci sta perché le regole spesso vengono lasciate al caso. Ho anche un piccolo spazio radiofonico bilingue, italiano e spagnolo. Spagnolo che sto imparando da sola... Amo apprendere da sola...Sono amministratrice di un gruppo di cucina su Facebook, food&knife, del quale ne vado fiera, ho uno staff splendido e membri, alcuni di spicco che adoro, di ogni genere. Lascio lo spazio a tutti perché credo che ognuno abbia il diritto di potersi confrontare con gli altri e chi opera con saccenza non fa parte di me perché penso sempre che la cucina, com'era nei tempi passati, è e deve rimanere convivialità e non conflitto. Da poco è diventato da sogno a realtà ma se prima era quello di lavorare solo in ristoranti di rilievo per poi averne uno tutto mio, oggi conosco anche un altro lato della cucina che adoro, che mi appaga ma che comunque non mi toglierà mai di mano una padella e un bel pezzo di burro perché non è vero che fa male perché il segreto è saper cucinare secondo il proprio talento.

 

Lady Chef Sonia Delmastro

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20/05/2018
Chef raffinata, creativa,disponibile e paziente nel descrivere i piatti proposti, pulita ed ordinata. Si nota la passione che ci mette nel su lavoro. Soddisfatti, la consiglieremo vivamente. Sicuramente ci sarà una seconda volta. BRAVA!!