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Andrea

tipo di cucina cucina

province in cui opera Milano, Como, Varese

da 50 €/coperto
nuovo
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“Dio fece il cibo, ma di certo, il diavolo fece i cuochi” Passione per la cucina, ordine e pulizia parole d’ordine.

  • Formazione presso la scuola Alberghiera
  • Commis di cucina da Emilia e Carlo
  • Breve esperienza a Parigi
  • Capo partita alla Fiorida 1* Michelin
  • Capo partita da Alice ristorante 1* Michelin
  • Sous chef al Giglio rosso ristorante

Offro una cucina adattabile alle esigenze del cliente.

Posso proporre sia una cucina regionale classica sia una cucina con orientamento fusion e d’avanguardia, con qualche contaminazione orientale. Come giusto per citarne alcune, utilizzo di spume, arie, sferificazioni e gelatine, come anche miso, teriaky e salsa di soia.
Le materie prime che utilizzo sono tutte di prima scelta ed ottima qualità.

Ho inoltre una buona base di conoscenza nella panetteria e pasticceria, sempre in continuo approfondimento.

 

Come si può vedere dalle mie esperienze ho lavorato per alcuni ristoranti stellati e fatto eventi con loro di un certo calibro ed importanza, pulizia e organizzazione mi caratterizzano.

Sono talvolta una persona discreta e mai invadente, dunque non avrete problemi se vorrete creare un evento di un certo riserbo.

 

Il menu preferisco pensarlo insieme a Voi in base ai Vostri gusti ma soprattutto allergie e intolleranze.

 

Per qualsiasi domanda e curiosità non esitate a contattarmi.

 

Andrea

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Damoz
Ho organizzato questo evento per il compleanno di mia moglie e devo dire dire che è stata una sorpresa fantastica, lo chef è stato molto professionale, pulito e disponibile sia nella scelta del menù con i vari consigli e sia nell'organizzazione dell'evento con le varie portate. Partendo con le portate dall'antipasto al dolce tutte di alto livello a dir poco deliziose ,finendo con la cucina tutta ripulita con piatti, posate, pentole e bicchieri tutto lavato. Sicuramente lo richiamerò per altre occasioni. Consigliatissimo.