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Anna Valeria

tipo di cucina cucina regionale , internazionale

province in cui opera Bologna, Reggio Emilia, Modena

da 50 €/coperto
nuovo
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L'esperienza di un viaggio eno-gastonomico, coi suoi inconfondibili profumi e sapori, vi lascerà un indelebile ricordo gustativo.

  • Chef executive, Arsenico e Vecchi merletti TO
  • Sous chef, Baba Beach SV
  • Sous chef, Tartufi che passione NA
  • Chef di partita, Hotel Cincotta ME
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  • Chef di partita presso I Conoscenti BO

Dopo la formazione universitaria, ho seguito la mia passione culinaria, allargando i miei orizzonti culturali alla sfera del palato. Dieci anni d'esperienza, sempre alla ricerca di nuovi stimoli e di nuove forme d'arte culinaria.Ho avuto il piacere di lavorare presso grandi della ristorazione come Mirella Porro, storica allieva del maetro Gualtiero Marchesi e di creare miei piccoli gioielli della ristorazione.Ho collaborato alla creazione di nuovi menù, lavorando come consulente tecnico in Liguria. Attualmete chef alla partita dei secondi piatti presso la corte culinaria di SAlvatore Amato. Sto rifinendo la mia formazione seguendo un corso di sommelier.

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