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Eloise

cucina regionale , etnica

Torino

da 50 €/coperto

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Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore.....bisogna valorizzare l'equilibrio dei contrasti , in cucina e nella vita...

1996-2002 Responsabile Pizzeria
2002-2004 chef de Partie "Levante"
2004-2006 Chef de Partie "La Rotonda"
2006-2009 Chef "La Griffe Fashion Café"
2009-attualmente Chef de Partie Eataly
Collaborazioni con Grandi Maestri Italiani

Cucina Tradizionale ...Rivisitata
Cucina Vegana, Bio, SushiVeg
Semplicità, Passione e Fantasia
Umiltà
Materie Prime di Stagione
Abbinamento Cibo Vino

Ho iniziato questo bel percorso nella ristorazione a quindici anni, spinta, sin dall'infanzia, da un'innata vocazione ed un grande interesse per l'arte culinaria.

Ho avuto la fortuna di poter collaborare con grandi maestri italiani come Ugo Alciati, Davide Scabin, Moreno Cedroni e con meno conosciuti ma eccezionali dai quali ho tratto grandi insegnamenti.

Grazie ad Eataly ho ampliato le mie esperienze e grazie ad una maggiore consapevolezza etica e salutistica mi sono avvicinata al grande mondo Bio, Vegetariano, Vegano...

Sono appasionata di cucina orientale...
Mi ritengo una persona in continua crescita e sempre alla ricerca del piacere del gusto, dell'armonia e dell'equilibrio..
Cerco di trasmettere questa mia passione con semplicità e creatività...
La mia più grande soddisfazione è quella di veder appagati i palati di chi assapora i miei piatti.

I menu tipo dello chef

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