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Ernesto K.

cucina regionale , internazionale , etnica

Venezia, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Verona, Vicenza

da 65 €/coperto

24 REVIEW

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La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella ed avendo gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio

Corso professionale di cucina
Partecipazione alla fiera Cibus Parma
HACCP
Stage ristorativi
Cucina molecolare
Ristoratore

Vegan style
Slim style
La scienza nei piatti
Etnica
Contemporanea
Innovativa

Mi chiamo Ernesto è sono nato a Napoli , ma sono di origini Ivoriane. sono della classe del 1994

Da quando sono nato mi sono promesso e ripromesso che sarei diventato un Cuoco , perchè trovo affinità con la cucina e gli alimenti , spezie e qualsiasi tipo di cosa che si può ingerire.

Il mio percorso di studi è vasto , perchè ho frequentato una scuola di un settore non inerente alla cucina , ma finito quel percorso ho intrapreso il mio percorso tanto atteso è sono al termine.

A inizio percorso non ho trovato molte difficoltà negli ambienti della cucina , mi sono subito adattato da subito . oltre al percorso scolastico intrapreso , ho conseguito dei corsi professionali sulla cucina dalla A alla Z , senza contare il mio interesse verso la cucina molecolare , cucina mediterranea e salutare.

Come esperienza professionale ho cominciate da un grado inaspettatamente medio alto , ho fatto uno stage da uno chef di grande livello , ove quando a fine stage son venuto a scoprire che ho lavorato con una persona speciale , cui ex compagno di classe di Carlo Cracco è grande suo amico .

Lo chef a fine stage mi fece i complimenti e fu orgoglioso di me , tanto da ripropormi uno stagione estiva a cui io rifiutò.

Dopo questa grande esperienza per me dove ho fatto un pieno di sacco , ho avuto l'occasione di diventare cuoco principale di un ristorante e pizzeria di pregio per 5 mesi per mia dimissione . In questo periodo ho imparato il vero lavoro da cuoco perchè facevo menu settimanali , menu bimbi , menu vegetariani , stagionali ed occasionali .

In questo periodo ho imparato il vero lavoro da cuoco perchè facevo menu settimanali , menu bimbi , menu vegetariani , stagionali ed occasionali.

Nel mio percorso ho organizzato cene a tema con menu particolari e sperimentali ove la clientela ha gradito.

Da febbraio 2019 ho aperto un ristorante e pizzeria che ho dovuto chiudere per covid-19.
Oltre a essere uno chef sono un pizzaiolo a domicilio e faccio tutto ciò per garantire il massimo per i miei clienti .
Ho partecipato al campionato del mondo condotto da Bruno Barbieri posizionandomi quinto su venti rappresentando il mio paese d'origine la Costa d avorio .

La cucina per me è tutto , da esso trovo l'ispirazione e l'amore . La mia cucina può sembrare semplice e può esserlo , ma questo dipende da voi , il tipo di cucina che eseguo parte dalla cucina regionale , italiana ed internazionale per non parlare della cucina equilibrata , vegetariana e molecolare .

Creo e concedo menu dietetici gratis per ogni tipo di esigenza , creo ricette curative basandomi su ricette antiche per curare ciò che noi sia impossibile curare .

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I menu tipo dello chef

24 REVIEW

I wanted a romantic dinner for my date. After some research, I contacted Ernesto and couldn't have made a better decision. His dishes are truly unique. I want to highlight an important thing, apart from the food quality, I was really impressed with the cleanliness that he left. I strongly recommend him. _ Paul J.

An incredible chef! When cooking is not about feeding yourself but about having an experience, feeling an emotion. I don't want to go into details, but Ernesto is the best private chef I have ever contacted, a very passionate person who genuinely loves expressing himself through his dishes. _ Jessica C.

Lo chef Erne dimostra di avere talento e creativita' ma soprattutto maturita' nonostante la giovane eta'. Le proposte oltre alla tradizione langarola, spaziano dal creativo e dalla sperimentazione di più' materie prime. Il piatto e' presentato in modo impeccabile, l'ambiente e' fine, i colori sono rilassanti, la cucina di Chef Erne e' artistica ma di sostanza, e si comprende che dietro c'e' qualcuno capace ai fornelli. Comunque Chef Erne e il suo staff va sicuramente conosciuto, perché e' bello incontrare giovani capaci e preparati, umili ed entusiasti pronti a rimettersi in discussione se necessario, di questi tempi in cui i cuochi amano mostrarsi piagnoni o fustigatori come dote non e' male.

I can't recommend Chef Ernesto enough. I contacted him on the occasion of my graduation party. I was thrilled with the impeccable service, and he is an exceptional chef. _Kelvin

Ho organizzato una cena con 11 persone in occasione di un compleanno e non posso che dire che tutti gli ospiti erano entusiasti della qualità degli ingredienti (ottimo il pesce crudo) , della presentazione e soprattutto della bontà dei piatti. Il servizio è stato ineccepibile , puntuale e preciso. Un'esperienza da provare e da ripetere Piero D.

Assaggiare la cucina dello Chef Erne è stata un autentica scoperta. Scelta oculata dei piatti, qualità delle materie prime, mise en place corretta ed originale e le perfette descrizioni dello chef fanno sì che tutto si trasformi in un' autentica esperienza. Anche se lo chef è giovane, ha tanto da raccontare. Complimenti.

Ho avuto il piacere di conoscere Chef Erne in occasione di alcune cene a casa mia, organizzate con professionalità. La preparazione dei piatti, l'alta qualità, la disponibilità e cordialità, hanno entusiasmato i miei commensali. Fantastico !! Assolutamente da provare _ Sarah

Chef Erne è stato da noi in occasione dell'anniversario, ha creato un menù eccezionale e ogni pietanza è stata preparata in modo impeccabile con sapori favolosi,lo chef ha poi rimesso tutto a posto,anzi la cucina era perfino più pulita di prima. Fantastica esperienza di sicuro da rifare _ Silvia

The service we received from chef Erne was nothing but fantastic. He took care of every single thing down to the smallest detail, we left everything in his hands and he did not let us down. Our preferences and tastes were fully taken into account, and not only that, but many of the tips we received from him turned out amazing! Thanks again! _ Ofori K.

Reliable person who knows how to fulfill your wishes, attentive to every detail and is a very nice person not to mention his nice team of guys with desire to do. I advise _ James L.

We contacted this chef because the sup way of thinking and cooking inspired us a lot. On the phone he was very helpful to meet our needs, he has a fantastic team and his cuisine is sublime, you can see that there is dedication to study and passion. fontinua so and thanks for the dinner. to be redone and recommended

Chef Ernest e il suo aiutante sono stati davvero ineccepibili! Professionali e puntuali. I loro piatti strepitosi, curati e a base di ingredienti di altissimo livello. Davvero una bella esperienza! _ Beatrice

Uno chef puntuale preciso ordinato e discreto! Una cena conviviale stupenda...da ripetere sicuramente ! _ Giorgia Chiarello

Lo chef ha capito subito le nostre esigenze per l'occasione e non ha avuto alcun problema ad adattarsi e modificare il menù sencondo nostra richiesta. Mi ha contattato con qualche giorno di anticipo per definire gli ultimi dettagli e verificare il pentolame disponibile a casa nostra. Lo chef e il suo assistente sono stati molto professionali e competenti durante tutta la serata.

Esperienza fantastica. Lo Chef e la sua assistente sono arrivati in perfetto orario e si sono messi subito all'opera. La cena è stata ben apprezzata da tutti. Piatti originali e gustosi con ingredienti semplici e ben selezionati. Consigliatissimo. _ Andrea Bellin

Esperienza ottima con lo chef. Abbiamo provato varie pietanze come da noi richiesto tutte molto buone, ingredienti di qualità e presentazioni raffinate. Lo consiglio sicuramente anche per la professionalità sua e del suo assistente, preparati ed educati. Lo chef è in grado di proporre più generi di cucine differenti e per questo motivo lo contatteremo ancora per le nostre cene. Pierluigi

Ho organizzato una cena a sorpresa per il mio ragazzo e i nostri amici. Lo chef e il suo aiutante sono stati disponibili, discreti e molto professionali. I piatti erano meravigliosi, originali e gustosi. Ci siamo potuti godere una confortevole e piacevole serata a casa grazie allo chef a domicilio. Alla fine della serata abbiamo dovuto solo sistemare i bicchieri e il resto era stato già fatto! Da ripetere! _ Silvia

Servizio impeccabile!!! Grazie per la bella cena che ci hai realizzato. Filomena L.

Persona squisita, cibo ottimo preparazioni piatti spettacolari.... La servitu'impeccapile è molto cordiali.... Che dire bravissimi non potevo scegliere di meglio.... Grazie a tutti ragazzi??? _ Mengomi M.

Servizio di catering al mio matrimonio, Servizio svolto con grande personalità nonostante era il più giovane in cucina, con piatti unici, i suoi piatti riflettono qualcosa di unico e personale, non tipici piatti tradizionali ma piatti che danno un impressione di provare qualcosa di nuovo. _ Francesco B.

Servizio TOP!!! Grazie _ Michele

Superlativo son rimasto sorpreso dal talento e passione che ci mette !! Da rifare assolutamente consiglio vivamente di provare tutto delizioso _ Federico M.

Ho avuto il piacere di lasciare tutto nelle mani di questo ragazzo e il risultato è stato più che efficiente! Una cena apprezzata da tutti gli ospiti. La tavola apparecchiata in maniera molto particolare, tutto curato nel minimo dettaglio. La cucina a fine serata era impeccabile, tutto pulito e al suo posto. I piatti sono usciti con i tempi accordati, impiattamenti colorati e ben curati. Il sapore innovativo, abbinamenti stravaganti e azzeccati. Sono rimasta molto soddisfatta dell'esperienza, da ripetere! Complimenti per la strada che stai facendo! Consiglio vivamente. _Francesco

Semplicemente un'esperienza a cui non rinunciare di sicuro, lo chef erne è in grando veramente di farti/farvi vivere un momento che lascia il suo segno, trasformando un semplice pasto in un qualcosa con voi stessi a casa ritroverete a fare ma non con gli stessi risultati.. credetemi parlo per esperienza ?? che altro dire?! prenotate subito la vostra serata? _ Cristina Gor.