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Gabriele

cucina regionale , etnica

Roma, Latina, Frosinone, Viterbo, Rieti

da 50 €/coperto

2 REVIEW

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Sono una persona precisa e puntuale nella vita e nel lavoro. Attento ai particolari e alla cura dei dettagli. Cerco sempre di soddisfare le richieste del cliente

chef in ristorante asiatico
ristorante asiatico fusion
chef cucina italiana gourmet
aperitivi
finger food

cucina gourmet
sapori asiatici e del nostro territorio
cucina di pesce
cucina di carne
tradizionale

Sono un giovane chef diplomato presso l'istituto alberghiero di Fiuggi. Ho iniziato a lavorare sin da subito e dopo la scuola sono partito per scoprire nuovi sapori e per imparare nuove tecniche, altre scuole di pensiero. Prima in Francia, in Borgogna, poi in Australia dove ho potuto toccare con mano la multietnicità all'interno di una cucina, di ogni singolo piatto. Infine in Svizzera, prima di fermarmi a Roma dove attualmente lavoro come sous chef in un hotel 5*L dove proponiamo una cucina moderna, con radici del nostro territorio e rielaborata con sapori etnici. Sono preciso nel lavoro,nella vita in generale, mi trovo sempre bene con le persone con cui lavoro. Ottima capacità di problem solving

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I menu tipo dello chef

€/coperto

(min 2 persone)

Il mare

Menù degustazione di pesce. Possibilità di concordare il menù con il cliente tramite linee guida,per stilare un menù che va incontro alle esigenze. Dal crudo, ai primi e secondi di alta cucina. Abbinamento vini a scelta

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Antipasto



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Tartare di orata



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Il Tonno

Primo



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Risotto scampi,stracciatella e agrumi



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Tonnarello fresco

Secondo



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Il baccalà alla cacciatora



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Seppia e piselli

2 REVIEW

14/09/2020

Ho selezionato lo Chef Gabriele tra cinque colleghi che si erano resi disponibili per dare un tocco magico alla mia vacanza sui monti dell'Abruzzo, sopratutto per il suo CV. Sto seguendo un regime alimentare particolare per motivi di salute e avevo bisogno di qualcuno sapesse dare un tocco speziato ai miei pasti. Gabriele è stato straordinario. Preciso, discreto, ordinato, sempre sorridente e pronto a venire incontro ai miei desiderata, ha reso i pranzi e le cene della mia famiglia speciali. Quello che abbiamo mangiato era bello, non soltanto buonissimo. I piatti, sopratutto di pesce, erano curati nel dettaglio, gli accostamenti di sapori splendidi. Gabriele ha dato davvero un tocco magico a una bellissima e rilassante vacanza. Un investimento da ripetere!

classico

01/09/2020
Menneo98

Ho organizzato una serata romantica per il compleanno della mia compagna e la cena ha superato le aspettative. Lo chef, Gabriele, persona molto educata e cordiale, flessibile sulle richieste, preparato ed esperto. Un vero professionista. Cena a base di pesce fantastica, prodotti di ottima qualità. Ve lo consiglio!