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Gianluca

tipo di cucina cucina regionale , internazionale , etnica

province in cui opera Torino

da 50 €/coperto
nuovo
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Tecnica e cuore...

  • Executive chef hotel gliss dal 2018
  • Chef e titolare Ristorante Belmonte 2008-2017
  • Chef titolare chalet bourget 2006-2008
  • Show cooking per aziende leader nel sous wide
  • Chef per eventi aziendali
  • Consulenze per nuove aperture, menù e persona

Soni uno Chef Apci referenziato di 35 anni,serio e motivato con pluri decennale esperienza in servizi alla carta e banqueting.

Credo che ogni piatto, ogni menù, debba nascere dalla tecnica usata per estrapolarne la sua vera essenza. Credo che inoltre la tecnica vada studiata, analizzata e capita per poi interpretarla con il proprio cuore, le prorpie origini, e la propria sensibilità, creando qualcosa di unico tutte le volte... un viaggio nel gusto.
Ho Ottime competenze nelle cotture a bassa temperatura, panificazione, pasta fresca e buone competenze di pasticceria. Conoscitore dei più moderni sistemi di cottura e disposizioni hccp (con attestato). Ottimo curriculum. Libero solo nei week end. Mi candido per servizi extra, chef cooking ,home cooking, elaborazioni menù e consulenze in Torino e provincia. Massima serietà e dedizione al lavoro.

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