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Gianluca

cucina regionale , internazionale , etnica

Torino

da 50 €/coperto

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Tecnica e cuore...

Executive chef hotel gliss dal 2018
Chef e titolare Ristorante Belmonte 2008-2017
Chef titolare chalet bourget 2006-2008
Show cooking per aziende leader nel sous wide
Chef per eventi aziendali
Consulenze per nuove aperture, menù e persona

Rivisto piatti in maniera moderna e gourmet
Cucina gourmet con attenzione alla materia pr
Cucina di montagna rivisitata in chiave moder
Esperto nella cucina a bassa temperatura
Menù scenografici e di sostanza
Dedizione e serietà

Soni uno Chef Apci referenziato di 35 anni,serio e motivato con pluri decennale esperienza in servizi alla carta e banqueting.

Credo che ogni piatto, ogni menù, debba nascere dalla tecnica usata per estrapolarne la sua vera essenza. Credo che inoltre la tecnica vada studiata, analizzata e capita per poi interpretarla con il proprio cuore, le prorpie origini, e la propria sensibilità, creando qualcosa di unico tutte le volte... un viaggio nel gusto.
Ho Ottime competenze nelle cotture a bassa temperatura, panificazione, pasta fresca e buone competenze di pasticceria. Conoscitore dei più moderni sistemi di cottura e disposizioni hccp (con attestato). Ottimo curriculum. Libero solo nei week end. Mi candido per servizi extra, chef cooking ,home cooking, elaborazioni menù e consulenze in Torino e provincia. Massima serietà e dedizione al lavoro.

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