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Luca

tipo di cucina cucina regionale

province in cui opera Catania, Siracusa

da 50 €/coperto
nuovo
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Lavoro per arrivare al punto zero, ovvero il momento dell’assaggio da parte del cliente e raggiungere quella smorfia di piacere, tutto si resetta e si riparte

  • Formazione presso Natale Giunta (Pa) 1 anno
  • Accademia di cucina (CT) 1 anno
  • Executive Chef Dimora delle Balze (Noto)
  • Executive chef Le saie Golf Club (CT)
  • Chef Freelance

Ho 30 anni, sono siciliano, dopo il diploma ho intrapreso gli studi giuridici pensando che fosse la strada giusta, ma poi interrotta perchè la passione ha preso il sopravvento. Ho compreso che dovevo focalizzarmi su quella che ad oggi non è solo passione ma anche lavoro ed è per questo che mi sono lanciato nella mia prima esperienza lavorativa totalmente a titolo gratuito spinto dalla sola voglia di imparare. Dopo un anno ho pensato che era arrivato il caso di andare oltre il lavoro e rimettermi sui libri motivo per cui ho studiato un anno in una accademia di cucina che mi ha permesso poi di calcare palchi importanti. 
Sono una persona molto solare intrapendente e parecchio ambiziosa, mi piace relazionarmi con il cliente così da captare feedback positivi o negativi, mi piace lavorare con la massima organizzazione possibile, mi piace giocare e  rivisitare a modo mio la cucina siciliana cercando di dare quel quid in più ad ogni cosa che faccio, mi piace lavorare con la miglior materia prima possibile e rispettarla come tale nelle preparazioni che faccio. 

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