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Luca D.

cucina

Bologna, Reggio Emilia, Parma, Modena, Ferrara, Piacenza, La Spezia, Cre (...)

da 60 €/coperto

20 REVIEW

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Credo sia un artista chiunque sappia fare bene una cosa, cucinare per esempio

Accademia Italiana Chef, Bologna
Mastroianni's Bed and bistro, Parma

Mediterranea, sia di pesce che di carne
Piatti lineari, moderni e impiattati bene
Alta qualità e ricercatezza degli ingredienti
Saggio uso delle spezie

Ciao, sono Luca, un cuoco che da circa quindici anni vive a Parma, ma di origini campane. La mia cucina è ancorata alle tradizioni regionali italiane, sulla quale si innestano elementi di innovazione. Il principio fondamentale è l'utilizzo di una materia prima di qualità ed espressione del territorio di origine del piatto.

Organizzo corsi di cucina, serate di home restaurant ed effettuo attività di cuoco a domicilio.

Come cuoco a domicilio, cucino sul posto per coloro che vogliano organizzare una cena, un pranzo, un evento. Mi occupo di ogni cosa inerente l'aspetto culinario e di mis en place, dalla spesa alla cucina e alla preparazione della tavola. Voi dovete solo godervi gli invitati e la serata...

Curriculum
Ho avuto grande passione per la cucina sin da bambino e poi l'ho approfondita con corsi professionali e a contatto con chef dalla fama nazionale come Montersino, Persegani, Knam, Mariola, Lunardini e altri.

Ho conseguito il diploma di Cuoco professionista presso l'Accademia Italiana Chef di Bologna e lavorato presso il ristorante Mastroianni's Bed and Bistro di Parma (ristorante gourmet, terzo nelle classifiche Tripadvisor su Parma e provincia)

Mi avvalgo della collaborazione di un sommelier e specialista del servizio.

Ho una certificazione HACCP sulla sicurezza alimentare.

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I menu tipo dello chef

€/coperto

(min 0 persone)

Cooking class

Un laboratorio di cucina in casa vostra, dove lo chef vi guiderà nella creazione di sfiziose preparazioni, svelandovi tutti i trucchi del mestiere e lasciando le dispense con le ricette e tante altre utili informazioni

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€/coperto

(min 2 persone)

Evento classico

Evento da 4 persone in su, con un menù di 4 portate concordato con il cliente, sia di mare che di terra o veggie. L'esperienza di un ristorante di alto livello portata tra le mura di casa

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125

€/coperto

(min 2 persone)

Evento di coppia

Una cena per un momento romantico, con piatti della tradizione italiana, rivistati in chiave moderna. Si vive l'emozione di un viaggio da Nord a Sud, attraverso sapori e profumi della nostra penisola.

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20 REVIEW

Un cooking lab spettacolare presso “L’orto di Silvia”. Abbiamo sempre spiegato e consigliato l’uso della barbabietola, specialmente nel risotto. Ma se il risotto lo prepara chef Luca e le barbabietole sono le nostre, allora non può nascere un qualcosa di unico, un piatto dove colore e sapore fanno a gara per chi stupisce di più! _ Silvia

Grande serata, gustando ottime primizie cucinate in modo magnifico da chef Luca _ Daniele

Esperienza unica, chef Luca, un professionista che ci ha fatto sentire al ristorante stando a casa! Passione, qualità e cura espressi in piatti raffinati ed equilibrati, impreziositi da un vino che ci portava i profumi del Cilento… un servizio impeccabile, grazie di cuore per la splendida serata _ Alessia e Andrea

Ogni volta che chef Luca cucina per noi è una sorpresa. Ci spiega i piatti in ogni dettaglio e quando assaggi senti in maniera distinta tutti i sapori e gli ingredienti descritti. E’ stato fantastico! Una fantastica esperienza, che ripeteremo ancora, non ci basta mai! _ Barbara e Gino

E’ stata proprio una bella domenica, alla Corte di Giarola. Insieme ad un’esperta erborista abbiamo fatto un’escursione per il parco del Taro, raccogliendo erbe selvatiche e aromatiche. Poi, insieme a chef Luca, le abbiamo cucinate in un divertente cooking lab, preparando delle chips di farina di riso e rosmarino, una crema al pesto di malga e aromatiche e una omelette di piantaggine e papavero. Grazie di cuore a chef Luca per la sua bravura e competenza e grazie a tutti i partecipanti _ Silvia

Chef “DiSi” garanzia di qualità e professionalità!

Chef Luca blew us away with this 5 course seafood banquet. If you are travelling with a large group of 15 or more in Italy, definitely consider a chef for your villa to taste all of the authentic flavors of Italy without risking not being able to sit at a restaurant as a group! _ Zuraya

We in the States used to eat Italian, but Italian restaurant in USA are always proposing the same stuff. You, instead, took us out of our comfort zone and it was great! A fantastic journey, we ideally travelled from North to South of Italy, through your delicious dishes. Perfecto! _ Jerry

Ho provato la vera cucina campana grazie allo chef Di Serio assolutamente da rifare. Buoni anche i vini proposti.

Ho chiamato Luca Di Serio per fare una sorpresa a mio marito per il suo compleanno e si è rivelata una piacevolissima serata per il cibo super raffinato e la compagnia. Consigliatissimo _ Sara e Francesco

Tutto impeccabile abbiamo chiamato lo chef Di Serio per un 25 anniversario ed ha servito tutti con raffinati assaggi di pesce e dolci squisiti, tutto accompagnato da ottimi vini. Grazie dalle famiglia Righi. _ Famiglia Righi

I nostri ospiti erano entusiasti !!! Non abbiamo voluto di proposito scegliere il menu ed è stata una sorpresa strepitosa. Lo chef impeccabile per ordine professionalità ed igiene oltre ad essere una persona estremamente educata e di compagnia. Piatti ricercati ma con sapore delicato, risotto delizioso . Grazie Luca 👍☺️ _ Emma e Fabio

Ottima cena con menù personalizzato curato nei dettagli e nella coreografia. Ottimi anche gli assaggi di dolci dal profumo speziato...Assolutamente consigliato !! _ Annalisa

Una cena super raffinata, con ingredienti ricercati e di ottima qualità, più la piacevolissima compagnia dello chef, che oltre all’impeccabile professionalità, è anche una persona estremamente simpatica e gradevole _ Federica

Una splendida serata allietata nel palato dai piatti serviti da chef Luca. C’è uno studio in goni piatto, dall’abbinamento della selvaggina con le fave di cacao, alla spettacolare maionese di mango accanto ad un maialino per la cui tenerezza, è poprio il caso di dirlo, si tagliava con un grissino e la cheese cake… la migliore che abbia mai assaggiato! _ Erika

Ti avevamo conosciuto ad una cena qualche anno fa e chiamandoti per la nostra cena con amici, eravamo certi del successo. E così è stato. Ancora una volta ci hai sorpreso nella scelta particolare del menù, della puntualità del servizio e della bontà dei piatti. Grazie ancora di cuore di tutto _ Stefania

We loved our pasta making class in Parma, it was the best pasta we tasted in our trip to Italy! Grazie mille! _ Tatiana

Ospiti a cena di amici che per l’occasione avevano chiamato uno chef a domicilio. Era la nostra prima esperienza del genere. Siamo rimasti sorpresi dalla ottima professionalità dello chef e ottima qualità dei piatti preparati, come se si fosse in un ristorante di alto livello. Complimenti! _ Monica

Scelta accurata della materia prima, qualità, rispetto… il tutto si fonde in’esplosione di sapori e consistenze che sorprendono. Questo è il viaggio sensoriale dello chef Luca _ Adriana

Ho partecipato a numerose lezioni e showcooking di chef Luca e ho molto apprezzato le sue spiegazioni, che non si limitano a spiegare la ricetta e l’esecuzione, ma ti raccontano i protagonisti di essa con una conoscenza approfondita della materia prima _ Raffaella