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Marzia Riva

tipo di cucina cucina

province in cui opera Milano, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Monza Brianza, Pavia, (...)

da 65 €/coperto
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  • Alta Cucina Vegetariana Ristorante JOIA
  • Accademia Alta cucina naturale
  • Corsi di specializzazione professionale raw
  • Docente di cucina naturale e crudista
  • Consulente per cucina plant based
  • Giornalista e influencer

La cucina naturale di Marzia Riva è un’esplosione di colori e leggerezza, di bellezza estetica e sapori, di allegria e armonia.

Esprime felicità e rispetto perché è il risultato dell’attenzione verso l’Universo e la natura.

I suoi piatti sono belli perché si mangia prima con gli occhi; sono buoni perché prima di assorbire con il pensiero il significato spirituale di una cucina inclusiva ed etica, bisogna assaggiare il piacere che deriva dalla degustazione.

 

Si è formata presso la Joia Academy dello Che Pietro Leemann, dove è stata successivamente docente in materia di fermentazione, formaggi vegetali e crudismo; ha lavorato inoltre con Simone Salvini, per la Ghita Academy e Funny Veg.
Oggi lavora come cuoca specializzata in Alta Cucina vegetale, personal chef per eventi privati e aziendali e svolge numerose attività di consulenza nell’ambito della cucina vegetale.
Con il progetto La Taverna degli Arna dal 2013 ha creato un luogo di divulgazione, informazione, socialità, benessere e cultura condividendo le sue ricette con particolare attenzione
all’equilibrio e alla presentazione dei piatti. Nel 2017, dall’incontro con il biologo e nutrizionista Ferdinando A. Giannone, è nato il Progetto Effemme Scienza & Cucina per la
promozione di uno stile alimentare e di vita consapevoli.

 

Tiene corsi di cucina personalizzati a domicilio, docente per corsi di cucina collettivi, sia in Accademia che presso altre scuole e strutture diverse. Corsi professionalizzanti e per proffessionisti, food engineering e consulenza alle attività ristorative; welfare aziendale e team building.

Dal 2012 cura il blog di cucina La Taverna degli Arna dove condivide in rete alcune delle sue ricette.

 

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Ottimo servizio e ottimo lavoro. Era la prima volta che sceglievo una prestazione di questo tipo e ci siamo trovati molto bene. Marzia è stata cordiale, professionale, pulitissima ordinata e anche molto paziente e comprensiva, visto che non è facile cenare con due piccoline. Molto socievole e disponibile a domande e approfondimenti. Sicuramente un'esperienza che si può ripetere. Grazie _ MM
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Per il compleanno della mia dodicenne ho chiesto a Marzia di tenere una lezione di cucina a 6 preadolescenti. Non mi sarei mai aspettata un tale successo. Marzia ha pensato un menù ad hoc in base ai gusti e alle intolleranze delle partecipanti e le ha guidate nella preparazione. Oltre ad aver gustato piatti eccezionali é stato emozionante vedere lo stupore e l'orgoglio di queste ragazzine nel dire "lo abbiamo preparato noi". _ Daniela Curioni
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Siamo rimasti molto colpiti dall'organizzazione e dalla professionalità dimostrata. Marzia è stata disponibile ad ascoltare le nostre esigenze e a consigliare.. Dire che è stato tutto perfetto è dire poco.. Siamo stati contenti della nostra scelta e anche gli invitati hanno apprezzato! _Fabio Anzellotti
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Ho organizzato una cena per il 40esimo compleanno della mia compagna, ci tengo a precisare che ne io ne lei siamo vegani o vegetariani, quindi lasciando ogni pregiudizio mi sono affidato a Marzia per quella che sarebbe stata una festa a sorpresa per noi "atipica". Un successo sotto ogni punto di vista. Non mi voglio dilungare sul menù in quanto competenza e professionalità potrebbero risultare quasi scontate per uno chef con a curriculum un ristorante stellato, vorrei invece mettere in luce quello che Marzia con i suoi piatti e il suo modo di essere riesce a trasmettere ai commensali. E' lei la prima che lo ripete come un mantra: "Far stare bene". Una frase che ricorre spesso nei suoi racconti e che sostituisce il verbo "cucinare", si capisce chiaramente che questa è la sua missione e il motivo per cui una passione si è trasformata in lavoro, si tratta di un concetto più ampio che non racchiude solo accostamenti, cotture, impiattamenti ma di un tentativo di gratificare il commensale con una sensazione di benessere e rilassatezza assoluti. Con noi ha centrato in pieno l'obiettivo, non ha solo cucinato divinamente ma ci ha fatto stare bene, con competenza e la giusta dose di riservatezza, eleganza ed affabilità, insomma una serata che non scorderemo mai. Consigliatissima per veg e non.Grazie ancora _Simone
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Persona altamente qualificata con senso creativo e d'immagine nella presentazione dei fingers food, nella cucina espressa ,curata e presentata personalmente usando materie prime stagionali biologiche e salutistiche raccolte a km 0 accompagnati da vini e bevande bio di ottima scelta. Un matrimonio gourmet e vegetariano vegano al top della sua essenza. Giudizio ottimo da consigliare a persone esigenti e buongustai. Sicuramente evento garantito con successo e consenso dei commensali. _ Paolo Bassi srl
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Molto professionale, molto discreta , Cena ottima da riprovare. _ Claudia T.
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Un aperitivo a base di verdure di stagione presentato meravigliosamente e squisito. Una miscela di colori e gusti. La cucina di Marzia è sana, stagionale, condivisa e conviviale, un modo per trasmettere una filosofia di vita. _ Lucia Bassi
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Sempre una gioia e potete scoprire un modo gioioso di vivere il cibo. _ Letizia C.
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Ottimo Servizio!!
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Cucina curata nei minimi particolari. Marzia ha una perfetta padronanza dei gusti e dei profumi. Ogni piatto è studiato, unico e irripetibile! Lei stessa si definisce come "Paganini della cucina" Se cercate un posto che vi lasci sorpresi, in tutti i " SENSI" questo è il posto giusto! _ Simona Amato
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Organizzato cena per festeggiare compleanno di mio marito a sorpresa presso il suo laboratorio. Tutto perfetto. Il festeggiato è rimasto sorpreso dai piatti particolari composti da erbe e verdure raccolte in giornata nel vicino orto comune di Niguarda e presentate come piccoli quadri. Ogni ingrediente ha una storia e la chef ne esalta tutte le qualità. Cenato,chiaccherato e trascorso una serata diversa, piacevolmente serena. Grazie di cuore. _ Diana Lantini
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Una serata magica e Marzia un'ottima alleata. Marzia ha cucinato per la cena a sorpresa per il mio compagno nella nostra futura casa completamente vuota. Ottima complicità con lei che mi ha aiutata a preparare tutto e ha gestito la serata con grande professionalità. Piatti molto ricercati, belli e buoni. Quella sera rimarrà nei nostri cuori per molto tempo! _ Giulia Z.
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Fantastica, sempre disponibile e gentilissima. Ogni piatto che prepara è come vivere favola: la sua passione per il cibo e la cura dettagliata di tutti gli ingredienti è una garanzia di benessere per il corpo e la mente. _Paola A.
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Molto attenta al dettaglio, sia teorico sia estetico, permette ai partecipanti di crescere anche in consapevolezza alimentare, in collaborazione con un nutrizionista! Consigliatissimo a tutti coloro che vogliono avvicinarsi alla cucina "plant base" con consapevolezza ma anche con grande soddisfazione per le papille gustative! _ Alberto M.
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Meravigliosa💖piatti superbi cucinati con amore dalle mani sapienti di Marzia, consigliatissimo❤️ _ Nicoletta Marchica
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Pensi di conoscere Milano e poi, all'improvviso, scopri in un angolo remoto, quasi alla periferia, un luogo inaspettato. Prenotato con qualche dubbio, abbiamo scoperto invece una ... Nuova e meravigliosa esperienza. Innanzitutto c'è Marzia, la chef, Marzia che ama la cucina vegana e ti fa amare il cibo, lei è il "plus" alla serata, è quel ingrediente che ti cambia la serata: preparata e meticolosa, gentile e premurosa, simpatica e affascinante! E poi non ultimo ci sono i suoi piatti, le sue portate, le sue esperienze gustative. Non conosco i nomi dei piatti e di tutti gli ingredienti, ma la loro semplice presenza e accostamento mi ha riempito di vitalità. I bambini? Entusiasti, come non avrei mai immaginato prima, anche perché Marzia non è "solo" una adorabile chef, ma anche una amabile mamma che sa come e cosa presentare ai bambini (i miei hanno 12 e 15 anni). CONSIGLIATISSIMO _ Andrea Cremona
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Abbiamo appena fatto il corso di cucina genitori/figli dove Marzia ci ha fatto scoprire che è possibile preparare una deliziosa cena solo con le verdure! Bellissimo il locale e fantastico il clima che si crea gli altri partecipanti. Marzia super nel raccontarsi e a raccontare i cibi e le loro qualità. Esperienza che ripeteremo sicuramente! _ Andrea Melzi
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Abbiamo conosciuto la chef Marzia per una cena a domicilio. Preparata, simpatica, disponibile e molto professionale. I piatti, oltre ad essere belli, sono buonissimi. _ Alessandra Z.
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Ho conosciuto Marzia come docente di un ciclo di corsi di cucina vegana ed era stata un'ottima insegnante, pratica e disponibile a rispondere a tutte le nostre domande. I piatti che ci aveva presentato erano buonissimi e non potevo non contattarla per organizzare la cena per i 50 anni di mio marito, vegano da 25 anni! La festa è riuscita a partire dalla sorpresa di trovare un favoloso catering, dagli antipasti alla torta, tra l'altro con amici non vegani e molto scettici su certi sapori. Un menu bello da vedere e squisito da assaporare. Grazie mille a te Marzia! _Francesca R.
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La differenza tra chi fa una cosa per lavoro e chi la fa perché la ama è evidente. Marzia ama quello che fa e lo fa con passione, professionalità e con il sorriso. Qualità del cibo ottima, assolutamente da provare! _Paolo Galasso