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Marzia R.

cucina

Milano, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Monza Brianza, Pavia, (...)

da 65 €/coperto

20 REVIEW

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Alta Cucina Vegetariana Ristorante JOIA
Accademia Alta cucina naturale
Corsi di specializzazione professionale raw
Docente di cucina naturale e crudista
Consulente per cucina plant based
Giornalista e influencer

nei miei piatti ci metto amore
gourmet
consapevole
intrigante e creativa
sfiziosa
salutare e sana

La cucina naturale di Marzia Riva è un’esplosione di colori e leggerezza, di bellezza estetica e sapori, di allegria e armonia.

Esprime felicità e rispetto perché è il risultato dell’attenzione verso l’Universo e la natura.

I suoi piatti sono belli perché si mangia prima con gli occhi; sono buoni perché prima di assorbire con il pensiero il significato spirituale di una cucina inclusiva ed etica, bisogna assaggiare il piacere che deriva dalla degustazione.

Si è formata presso la Joia Academy dello Che Pietro Leemann, dove è stata successivamente docente in materia di fermentazione, formaggi vegetali e crudismo; ha lavorato inoltre con Simone Salvini, per la Ghita Academy e Funny Veg.
Oggi lavora come cuoca specializzata in Alta Cucina vegetale, personal chef per eventi privati e aziendali e svolge numerose attività di consulenza nell’ambito della cucina vegetale.
Con il progetto La Taverna degli Arna dal 2013 ha creato un luogo di divulgazione, informazione, socialità, benessere e cultura condividendo le sue ricette con particolare attenzione
all’equilibrio e alla presentazione dei piatti. Nel 2017, dall’incontro con il biologo e nutrizionista Ferdinando A. Giannone, è nato il Progetto Effemme Scienza & Cucina per la
promozione di uno stile alimentare e di vita consapevoli.

Tiene corsi di cucina personalizzati a domicilio, docente per corsi di cucina collettivi, sia in Accademia che presso altre scuole e strutture diverse. Corsi professionalizzanti e per proffessionisti, food engineering e consulenza alle attività ristorative; welfare aziendale e team building.

Dal 2012 cura il blog di cucina La Taverna degli Arna dove condivide in rete alcune delle sue ricette.

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I menu tipo dello chef

€/coperto

(min 6 persone)

classic vegan

un menù classico di cucina vegetale, con prodotti di stagione, per assaporare piatti deliziosi, semplici e preparati con amore.

[ + ]

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150

€/coperto

(min 2 persone)

Vegan romantico

un menù naturale di alta cucina vegetale declinato per una serata speciale e romantica. Una cucina "sartoriale" dove nulla è lasciato al caso con un menù completamente personalizzato su misura degli ospiti.

[ + ]

PRENOTA ...

150

€/coperto

(min 2 persone)

Veg Gourmet

Un menù speciale di alta cucina plant based completamente personalizzato cucito su misura dei commensali, come un abito sartoriale, per appagare gli occhi ed il palato cucinato con amore e eleganza

[ + ]

PRENOTA ...

20 REVIEW

Ottimo servizio e ottimo lavoro. Era la prima volta che sceglievo una prestazione di questo tipo e ci siamo trovati molto bene. Marzia è stata cordiale, professionale, pulitissima ordinata e anche molto paziente e comprensiva, visto che non è facile cenare con due piccoline. Molto socievole e disponibile a domande e approfondimenti. Sicuramente un'esperienza che si può ripetere. Grazie _ MM

Per il compleanno della mia dodicenne ho chiesto a Marzia di tenere una lezione di cucina a 6 preadolescenti. Non mi sarei mai aspettata un tale successo. Marzia ha pensato un menù ad hoc in base ai gusti e alle intolleranze delle partecipanti e le ha guidate nella preparazione. Oltre ad aver gustato piatti eccezionali é stato emozionante vedere lo stupore e l'orgoglio di queste ragazzine nel dire "lo abbiamo preparato noi". _ Daniela Curioni

Siamo rimasti molto colpiti dall'organizzazione e dalla professionalità dimostrata. Marzia è stata disponibile ad ascoltare le nostre esigenze e a consigliare.. Dire che è stato tutto perfetto è dire poco.. Siamo stati contenti della nostra scelta e anche gli invitati hanno apprezzato! _Fabio Anzellotti

Ho organizzato una cena per il 40esimo compleanno della mia compagna, ci tengo a precisare che ne io ne lei siamo vegani o vegetariani, quindi lasciando ogni pregiudizio mi sono affidato a Marzia per quella che sarebbe stata una festa a sorpresa per noi "atipica". Un successo sotto ogni punto di vista. Non mi voglio dilungare sul menù in quanto competenza e professionalità potrebbero risultare quasi scontate per uno chef con a curriculum un ristorante stellato, vorrei invece mettere in luce quello che Marzia con i suoi piatti e il suo modo di essere riesce a trasmettere ai commensali. E' lei la prima che lo ripete come un mantra: "Far stare bene". Una frase che ricorre spesso nei suoi racconti e che sostituisce il verbo "cucinare", si capisce chiaramente che questa è la sua missione e il motivo per cui una passione si è trasformata in lavoro, si tratta di un concetto più ampio che non racchiude solo accostamenti, cotture, impiattamenti ma di un tentativo di gratificare il commensale con una sensazione di benessere e rilassatezza assoluti. Con noi ha centrato in pieno l'obiettivo, non ha solo cucinato divinamente ma ci ha fatto stare bene, con competenza e la giusta dose di riservatezza, eleganza ed affabilità, insomma una serata che non scorderemo mai. Consigliatissima per veg e non.Grazie ancora _Simone

Persona altamente qualificata con senso creativo e d'immagine nella presentazione dei fingers food, nella cucina espressa ,curata e presentata personalmente usando materie prime stagionali biologiche e salutistiche raccolte a km 0 accompagnati da vini e bevande bio di ottima scelta. Un matrimonio gourmet e vegetariano vegano al top della sua essenza. Giudizio ottimo da consigliare a persone esigenti e buongustai. Sicuramente evento garantito con successo e consenso dei commensali. _ Paolo Bassi srl

Molto professionale, molto discreta , Cena ottima da riprovare. _ Claudia T.

Un aperitivo a base di verdure di stagione presentato meravigliosamente e squisito. Una miscela di colori e gusti. La cucina di Marzia è sana, stagionale, condivisa e conviviale, un modo per trasmettere una filosofia di vita. _ Lucia Bassi

Sempre una gioia e potete scoprire un modo gioioso di vivere il cibo. _ Letizia C.

Ottimo Servizio!!

Cucina curata nei minimi particolari. Marzia ha una perfetta padronanza dei gusti e dei profumi. Ogni piatto è studiato, unico e irripetibile! Lei stessa si definisce come "Paganini della cucina" Se cercate un posto che vi lasci sorpresi, in tutti i " SENSI" questo è il posto giusto! _ Simona Amato

Organizzato cena per festeggiare compleanno di mio marito a sorpresa presso il suo laboratorio. Tutto perfetto. Il festeggiato è rimasto sorpreso dai piatti particolari composti da erbe e verdure raccolte in giornata nel vicino orto comune di Niguarda e presentate come piccoli quadri. Ogni ingrediente ha una storia e la chef ne esalta tutte le qualità. Cenato,chiaccherato e trascorso una serata diversa, piacevolmente serena. Grazie di cuore. _ Diana Lantini

Una serata magica e Marzia un'ottima alleata. Marzia ha cucinato per la cena a sorpresa per il mio compagno nella nostra futura casa completamente vuota. Ottima complicità con lei che mi ha aiutata a preparare tutto e ha gestito la serata con grande professionalità. Piatti molto ricercati, belli e buoni. Quella sera rimarrà nei nostri cuori per molto tempo! _ Giulia Z.

Fantastica, sempre disponibile e gentilissima. Ogni piatto che prepara è come vivere favola: la sua passione per il cibo e la cura dettagliata di tutti gli ingredienti è una garanzia di benessere per il corpo e la mente. _Paola A.

Molto attenta al dettaglio, sia teorico sia estetico, permette ai partecipanti di crescere anche in consapevolezza alimentare, in collaborazione con un nutrizionista! Consigliatissimo a tutti coloro che vogliono avvicinarsi alla cucina "plant base" con consapevolezza ma anche con grande soddisfazione per le papille gustative! _ Alberto M.

Meravigliosa💖piatti superbi cucinati con amore dalle mani sapienti di Marzia, consigliatissimo❤️ _ Nicoletta Marchica

Pensi di conoscere Milano e poi, all'improvviso, scopri in un angolo remoto, quasi alla periferia, un luogo inaspettato. Prenotato con qualche dubbio, abbiamo scoperto invece una ... Nuova e meravigliosa esperienza. Innanzitutto c'è Marzia, la chef, Marzia che ama la cucina vegana e ti fa amare il cibo, lei è il "plus" alla serata, è quel ingrediente che ti cambia la serata: preparata e meticolosa, gentile e premurosa, simpatica e affascinante! E poi non ultimo ci sono i suoi piatti, le sue portate, le sue esperienze gustative. Non conosco i nomi dei piatti e di tutti gli ingredienti, ma la loro semplice presenza e accostamento mi ha riempito di vitalità. I bambini? Entusiasti, come non avrei mai immaginato prima, anche perché Marzia non è "solo" una adorabile chef, ma anche una amabile mamma che sa come e cosa presentare ai bambini (i miei hanno 12 e 15 anni). CONSIGLIATISSIMO _ Andrea Cremona

Abbiamo appena fatto il corso di cucina genitori/figli dove Marzia ci ha fatto scoprire che è possibile preparare una deliziosa cena solo con le verdure! Bellissimo il locale e fantastico il clima che si crea gli altri partecipanti. Marzia super nel raccontarsi e a raccontare i cibi e le loro qualità. Esperienza che ripeteremo sicuramente! _ Andrea Melzi

Abbiamo conosciuto la chef Marzia per una cena a domicilio. Preparata, simpatica, disponibile e molto professionale. I piatti, oltre ad essere belli, sono buonissimi. _ Alessandra Z.

Ho conosciuto Marzia come docente di un ciclo di corsi di cucina vegana ed era stata un'ottima insegnante, pratica e disponibile a rispondere a tutte le nostre domande. I piatti che ci aveva presentato erano buonissimi e non potevo non contattarla per organizzare la cena per i 50 anni di mio marito, vegano da 25 anni! La festa è riuscita a partire dalla sorpresa di trovare un favoloso catering, dagli antipasti alla torta, tra l'altro con amici non vegani e molto scettici su certi sapori. Un menu bello da vedere e squisito da assaporare. Grazie mille a te Marzia! _Francesca R.

La differenza tra chi fa una cosa per lavoro e chi la fa perché la ama è evidente. Marzia ama quello che fa e lo fa con passione, professionalità e con il sorriso. Qualità del cibo ottima, assolutamente da provare! _Paolo Galasso