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Massimo

tipo di cucina cucina

province in cui opera Milano

da 50 €/coperto
nuovo
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L'uomo è ciò che mangia (L. Feuerbach)

  • Corsi A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier
  • Attestato HACCP (Politecnico del Commercio)
  • Corsi di Cucina Classica I-II-III (Sc. Cucina
  • Corso di Cucina Intensivo (Sc. di Cucina Ital
  • La cottura sottovuoto e atmosfera modificata
  • Chef e Patron ristorante "Ad Maiora"

Lo spirito che mi anima, è di proporre attraverso la selezione di materie prime quasi esclusivamente di origine italiana, piatti della tradizione senza tralasciare fantasia e creatività.

Lo scopo dei piatti alleggeriti e rivisitati, è di mantenere inalterate le caratteristiche degli alimenti al fine di valorizzarne l'elevata qualità. 

In cucina ci metto le mani, la testa, ma soprattutto il cuore! 

L'impegno, il lavoro e l'incessante voglia di scoprire e sperimentare presso il mio ristorante, mi ha permesso di guadagnare numerose onorificenze tra cui una prestigiosa forchetta sulla guida "Gambero Rosso" e di essere stato annoverato tra i 50 migliori ristoranti di Milano e tra i 365 migliori ristoranti d'Italia.

 

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Fabry76
Abbiamo organizzato un pranzo con amici, e massimo è stato perfetto in tutto, oltre ad essere stato gemtilissimo e simpatico, da rifare. Consiglio vivamente
esclusivo
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vale
A parte il fatto che è un'esperienza piacevole, i piatti di Massino sono stati davvero eccellenti. Abbiamo provato due sue grandi specialità: il risotto con whisky invecchiato e il petto d'anatra all'aceto di lamponi. Eccellenti, semplicemente squisiti. Come ci siamo detti nelle chiacchiere a fine cena (eravamo tutti curiosi di conoscerci e scambiarci opinioni) è emersa la grande passione di Massimo per il suo lavoro, passione che si traduce in attenzione e cura per ogni singolo dettaglio. La sua cucina è infatti un'esperienza di scoperta delle piccole e numerose prelibatezze che hanno dato vita al piatto finale.