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Riccardo Varlese

tipo di cucina cucina regionale , internazionale , etnica

province in cui opera Parma, Modena, Trento, Padova, Verona, Vicenza

da 50 €/coperto
nuovo
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La cucina è ......AMORE , PASSIONE e DEDIZIONE !

  • Ristorante Ca’ Toresele (Sous Chef)
  • Ristorante Vecio Macello (Chef de Partie)
  • Ristorante Stua del John (Commis)
  • Agriturismo “Al Molino” (Tutto fare)
  • Tregnaghi Catering
  • ALMA Scuola di Cucina

Sono un ex ballerino professionista che ha fatto della sua seconda passione il suo lavoro ....la Cucina !

Per me la cucina è un'espressione di puro amore , è una danza tra ingredienti che assieme creano una coreografia di emozioni, sapori e profumi nel piatto .


La mia cucina propone piatti tipici della cultura campana , eredità di mio padre, e della cultura veronese, che mi ha adottato.

Allo stesso tempo adoro la cucina internazionale, soprattutto asiatica .

 

Unisco perciò tutto questo in una cucina che attinge dalla tradizione e la valorizza, aggiungendo un tocco di innovazione tramite ingredienti e/o tecniche di cottura particolari .

 

Ora prendi posto..lo show sta per iniziare ;-)!

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stelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggiostelle punteggio19 REVIEW
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Riccardo ottimo chef... gentile e disponibile... cucina OTTIMA con spiegazione dei piatti... esperienza da ripetere ! Grazie Riccardo! _ Fabio V.
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Splendida persona. Consigliato per una serata rilassante. Educato e gentile. Capace di farti sentire al centro dell'attenzione _Simone O.
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Splendida persona. Consigliato per una serata rilassante. Educato e gentile. Capace di farti sentire al centro dell'attenzione _Simone O.
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Opinione molto positiva. Lo chef è stato disponibile e estremamente educato. I piatti molto buoni! Un'esperienza interessante! _ Lisa
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_ Davide L.
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Abbiamo gustato una cena di alto livello. Complimenti allo chef per la scelta del menu e dei piatti presentati. Lo chef è stato molto discreto, rispettoso della nostra casa e della nostra privacy. Quando lo abbiamo coinvolto in due chiacchiere, si è dimostrato simpatico e socievole. E' entrato con il sorriso ed è uscito con lo stesso sorriso, soddisfatto di averci fatto passare una bella serata. Grazie
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Cena impeccabile, in ogni piatto si sentiva ogni gusto in un mix molto interessante. Lo Chef è stato molto professionale e ci ha fatto subito sentire a nostro agio, oltre a spiegarci i vari passaggi mentre cucinava. Da provare!
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Abbiamo prenotato la sua cena "Naturalmente Carnivori" per provare la famosa Wagyu, un piatto fantastico! Inoltre è stata la nostra prima esperienza di Home Restaurant e devo dire che è stato come andare a cena da un caro amico, l'atmosfera era esattamente la stessa. Complimenti. _Francesca P.
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Per il mio addio al nubilato mi hanno prenotato una cena a domicilio dedicata alla cucina mediterranea. I piatti erano presentati davvero molto bene, per non parlare del gusto, sembrava di essere al Sud. Lo Chef Riccardo è risultato molto simpatico e si è prestato senza problemi anche a qualche scherzo da parte delle mie amiche. _Ester
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Abbiamo prenotato lo Chef Riccardo per ben due volte! La prima volta per una cena al tartufo e la seconda per una cena a tema Autunno, entrambe buonissime! Lo raccomando vivamente per professionalità e cortesia! _Enrico
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Fantastica cena Giapponese, abbiamo avuto modo di assaggiare dell'ottimo sushi gourmet, ravioli e ramen. Ne vale il prezzo. _Cristina R.
Menu di carne
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Ana
It was a great service with delicious food! Riccardo is a lovely person and very organised. I truly recommend his work!
classico
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Push74
Abbiamo contattato lo chef Riccardo per una cena a casa nostra perché ci ha colpito molto le proposte di menu che ha nel suo profilo. Visto che era una serata speciale ha elaborato per noi un menu che potesse soddisfare le nostre esigenze, che non sono state deluse. È arrivato puntuale e si è messo subito all’opera. Una persona veramente distinta, professionale e molto discreto (la sua presenza non ha per nulla influito sull'atmosfera della nostra cena). Ci ha spiegato lo sviluppo delle pietanze, delle lavorazioni e della scelta delle materie prime. Siamo rimasti molto soddisfatti. Rapporto qualità prezzo ottimo! Lo consigliamo vivamente e sicuramente lo contatteremo per altre occasioni.
classico
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roberto
Una sera in compagnia di amici...allietata da un'ottima cena...preparata e servita con professionalità, gentilezza e discrezione. I consigli per il menù a base di pesce, acccompagnati dal buon vino, sono stati molto apprezzati e si sono rilevati una squisita sorpresa. Grazie ancora a Riccardo.
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Splendida persona. Consigliato per una serata rilassante. Educato e gentile. Capace di farti sentire al centro dell'attenzione _Simone O.
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_ Gregorio M.
classico
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simo
UN enorme grazie a Riccardo per aver creato un evento unico e inimitabile. Superbo il primo e il roastbeef. E alla fine la cucina era più pulita e ordinata di prima! Consigliatissimo e professionale.
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Per la mia cena di compleanno ho avuto il piacere di avere la cena preparata dallo chef. È stata un’esperienza entusiasmante, tutto estremamente curato nei particolari, con molte attenzioni per commensali allergici. Lo chef è molto professionale, preparato e disponibile, un’ottima esperienza che consiglio!
buffet
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robsettantasei
I piatti sono stati creativi e gustosi. Tutti gli invitati sono stati piacevolmente sorpresi dall'idea e hanno fatto i complimenti alle cuoche. Ciliegina sulla torta, alla fine del ricevimento la cucina era pulita e in ordine come il giorno prima. Raccomandiamo assolutamente!