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Stefano Cozzolino

tipo di cucina cucina regionale , internazionale , etnica

province in cui opera Milano, Bergamo, Como, Monza Brianza, Pavia, Lodi, Lecco, Varese

da 50 €/coperto
nuovo
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Rispetto della tradizione e ricerca incessante dell'innovazione

  • Esperienza in ristoranti stellati
  • Chef in Hotel 5 stelle
  • Esperienza all'estero
  • Ho lavorato in diverse regioni italiane
  • Ristoratori/Chef da tre generazioni

Il mio percorso formativo è stato tutt'altro che inerente al mondo della cucina considerato che ho conseguito una Laurea in Relazioni Internazionali. La cucina è però stata da sempre la mia passione e così dal 2014 ho deciso di farne la mia ragione di vita: ho studiato presso la Chef Academy di Terni e ho avuto così modo di entrare in alcune delle cucine più importanti d'Italia tra cui Pascucci al Porticciolo (1 stella michelin), Cracco (2 stelle michelin) e il President (1 stella michelin). Ad oggi ho deciso di espandere i miei orizzonti ed avvicinarmi alla cucina privata o a domicilio per regalare una esperienza culinaria diretta ai miei clienti. 

Il mio stile di cucina è saldamente legato alla tadizione italiana ma al contempo strizza l'occhio alla cucina internazionale (in particolar modo a quella nipponica e francese) e alle nuove tecniche di preparazione, conservazione e cottura degli alimenti. La ricerca e l'innovazione non sono quindi una contaminazione, ma un'occasione di arricchimento e di esaltazione del gusto.

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Menù Tradizione
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Nicole
Pranzo eccezionale. Stefano è un giovane chef preparato e competente. Ogni suo piatto rasenta la perfezione ed è semore disponibile a dare consigli o a spiegare le tecniche utilizzate. È inoltre molto discreto. Tra i piatti più buoni assaggiati sicuramente il risotto e il babà alla milanese, un'intuizione geniale. Alla prossima occasione saremo sicuramente felici di rivolgerci nuovamente a lui. Bravo e affidabile.
Menù Tradizione
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SIMONA
Serata FANTASTICA! Stefano ci ha coccolati e deliziati con i suoi piatti, buonissimi e raffinati. E' la prima volta che faccio venire uno chef a casa ma sono rimasta piacevolmente sorpresa dall'ottima qualità del servizio in ogni suo aspetto. Stefano persona molto simpatica, cordiale e professionale. Disponibile a soddisfare ogni nostra curiosità sui piatti e le loro preparazioni. Ottimo. Sicuramente da ripetere.