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Stefano

cucina

Milano, Brescia, Mantova, Verona, Vicenza

da 50 €/coperto

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Cucina verticale dal nord al sud D'Italia, con influenze francesi e nordiche. Una cucina del territorio che abbraccia il mediterraneo.

Hotel Signum, Salina, isole eolie
Ristorante Le Meurice, Alain Ducasse, Parigi
St. Hubertus, hotel Rosa Alpina, Alto adige
Ristorante Palace, Helsinki

Cucina Eoliana, 1 stella michelin
Cucina francese, 2 stelle michelin
Cucina gastronomica, 3 stelle michelin
Cucina nordica, 1 stella michelin

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I menu tipo dello chef

€/coperto

(min 2 persone)

Meridiani

Menù del territorio (in base alla freschezza e disponibilità della materia) Zucca arrosto, maggiorana e lardo Risotto zafferano e midollo Costata intingolo e patate prezzemolate Millefoglie

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€/coperto

(min 2 persone)

Paralleli

Menù mediterraneo (in base alla disponibilità e freschezza delle materie) Tartare, salmoriglio e mandorla Spaghetto in guazzetto eoliano Pescato arrosto, chimichuri di agrumi e carciofi alla romana Tarte tatin

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