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Tommaso D.

cucina regionale , internazionale , etnica

Potenza, Napoli, Avellino, Caserta, Salerno, Roma, Latina, Frosinone

da 60 €/coperto

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LA MIA CUCINA AFFONDANO NELLA TERRA IN CUI SONO NATO...

F&B MANAGER - HOTEL DEI CONGRESSI ****
CHEF - HOTEL & RESORT “CAPO LA GALA” *****
AUTORE LIBRI DI GASTRONOMIA - ZANICHELLI
MAESTRO CIOCCOLATIERE PERUGINA
RISTORANTE “IL PRINCIPE” * MICHELIN
CHEF - ACCADEMIA BARILLA

...stupire le persone con sapori semplici!!!!
prodotti devono essere della migliori qualità
Le preparazioni devono essere creative!!!
IL PROFUMO DEL MARE, DEI LIMONI, DI CASA...
...il segreto sta nell'equilibrio!
Chef non si nasce, si diventa.!!!!

Nato a Pompei nel ’74, laureato alla Facoltà di Medicina e Chirurgia in Dietologia, la sua passione rimane la cucina.
Ha frequentato vari corsi specializzandosi in diversi campi gastronomici tra cui la pasticceria, sua grande passione ereditata dal padre Nicola.
Ma sono state sicuramente le sue conoscenze fisiologiche, biochimiche e dietetiche a influenzare
la sua particolare sensibilità e fantasia per la gastronomia, la sua cucina viene identificata come Dietogastronomia.
Tiene moltissimi corsi di cucina salutistica e pasticceria senza glutine in Italia e in giro per il mondo.
Ha lavorato nei più famosi ristoranti italiani.
Si occupa anche di food tasting promoter, chef home e consulenze ristorative.
Attualmente insegna Laboratorio di Enogastronomia all'Isis di Vico Equense (NA),
formatore ufficiale della FIC (Federazione Italiana Cuochi)
ed è maestro cioccolatiere della Scuola del Cioccolato.
Nel 2017 è stato giudice di "Master Chef" IRAN
Scrive moltissimi libri tutti editi dalla Zanichelli Editore (Sos chef 5 libri e Prodotti Dolciari 2 libri)
Conduttore della trasmissione SosChef su Radio Kiss Kiss Italia dal 2009 al 2011

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100

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(min 4 persone)

PROFUMI DEL MARE!

CUCINARE È SENTIRE IL RICHIAMO DEI LUOGHI DOVE SONO CRESCIUTO: IL PROFUMO DEL MARE, DEI LIMONI, DI CASA...

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Aperitivo



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FINGER FOOD - CANAPES



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PARMIGIANA DI BRANZINO IN CROSTA

Antipasto



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CROCCHETTE DI SEPPIE CON LE PATATE RATTE

Primo



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CALAMARATA ALL\' AMATRICIANA DI MARE

Dessert



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MILLEFOGLIE DI MARASCHE E YOGURT

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