massimiliano

Massimiliano Sala è Chef per passione. Nasce nel 1971 in una famiglia in cui la buona cucina palermitana era la protagonista a tavola, già il nonno materno era pioniere del Pani câ meusa con la sua “Focacceria Basile".
Fin da ragazzo ha manifestato un grande interesse verso la cucina e le tradizioni.
Diplomatosi ragioniere, per volere del padre, inizia la sua lunga carriera nel proprio studio professionale.
Parallelamente, ha girovagato per i mercati principali di Palermo alla ricerca di odori, sapori e colori, dei prodotti di nicchia per tenere viva la fiamma della sua Passione.
Così ha affinato le sue doti tra i fornelli di famiglia, mescolando tradizione, fantasia e amore.
Stanco dello staticismo, professionale, con la voglia di fare esplodere la passione culinaria, si iscrive al corso professionale dell’Italian Chef Academy nella capitale, conseguendo l’attestato di Chef.
Inizia lo stage presso una delle Ville più rinomate di Palermo resa celebre da Luchino Visconti con “Il Gattopardo” a fianco dello Chef Natale Di Maria.
Consapevole che il confronto e la ricerca sono alla base, per la realizzazione di pietanza che risvegliano i sensi, nel rispetto delle tradizioni, oggi rimane a fianco dell’amico Natale Di Maria.