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Fabrizio

cucina regionale , internazionale , etnica

Roma, Latina, Frosinone

da 30 €/coperto

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Mi piace la cucina semplice, le materie prime di ottima qualità, la precisione e la pulizia.

Diplomato all' Accademia Italiana Chef (2015)
Chef al Rist. "Burro&Salvia" Londra (2017)
Chef al RistoPub "HOBO" Latina (2016)
Chef de Partie "Giovanni Rana" Londra (2016)
Chef de Partie RistoPub Controcorrente (2015)
Grill Chef "La Cantina Argentina" (2014)

Pasta fresca ripiena.
Carne e pesce.
Cucina Laziale, Italiana ed Internazionale.
Appetizers e finger food.
Dolci al cucchiaio.
Piatti inediti creati su misura.

Sono un cuoco professionista diplomato all'Accademia Italiana chef con 94/100 nel 2015, ma sono 5 anni che faccio questo lavoro spinto dalla passione per la buona cucina.

CERTIFICATO HACCP 2015 (Per la manipolazione e conservazione degli alimenti)

Ho lavorato in vari ristoranti anche a Londra per più di un anno, avendo la fortuna di lavorare per un po' nel ristorante di "Giovanni Rana" al centro di Londra e in uno dei primi 5 ristoranti-pastifici della città (fonte Times) "Burro&Salvia". Per questo sono specializzato in pasta fresca all' uovo ripiena. Poi naturalmente ho avuto altre esperienze in Italia in vari ristoranti, quindi posso cucinare una carne perfetta o un piatto di pesce squisito, un aperitivo speciale e per finire un dessert raffinato.

SERVIZI OFFERTI

-IN EVENTI CON PIÙ DI 4 PERSONE MI POTREI AVVALERE DI UN AIUTO CUOCO/CAMERIERE/A.

-LE BEVANDE NON SONO INCLUSE NEL SERVIZIO, SALVO DIVERSI ACCORDI CON IL CLIENTE.

-NELLA QUOTA SONO INCLUSI: LA SPESA, LA PREPARAZIONE (che in parte farò a casa vostra) IL SERVIZIO A TAVOLA, IL RIASSETTO E PULIZIA DELLA CUCINA.

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I menu tipo dello chef

€/coperto

(min 3 persone)

VIVA LA "CICCIA"

Un Menù per gli amanti della carne con prodotti di primissima scelta.

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Aperitivo



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Crostini dello Chef (Omaggio)

Antipasto



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Sformatino bacon, salsiccia salsa funghi

Primo



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Agnolotti Cavour

Secondo



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Filetto alla Wellington

Dessert



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Tiramisù classico

€/coperto

(min 2 persone)

GIOIA DEL MARE

Menù a base di pesce con materie prime fresche e di ottima qualità, leggero ed elegante.

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Aperitivo



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Prosecco di Valdobbiadene (Omaggio)

Antipasto



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Sformatino gamberi e zucchine



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Polpo alla piastra su crema di patate

Primo



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Ravioli al salmone e pepe rosa

Secondo



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Calamari ripieni su salsa verde e bacon

Dessert



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Cheescake vari gusti

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