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Giancarlo

cucina regionale

Bologna, Modena

da 50 €/coperto

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La cucina è la mia grande passione da quando avevo 15 anni.

Pastry Chef Meridiana Family Hotel Ravenna
Chef capo partita Luxury Hotel Cala di Volpe
Chef Agriturismo Acetaia Sereni Modena
Chef docente Scuola Alberghiera Serramazzoni
Chef Ristorante L’Oste Carpi
Chef capo partita Ristorante Antica Moka

L'impatto visivo di un piatto è fondamentale,
il profumo del piatto stimola l'appetito,
poi arriva l'esplosione dei sapori.
Oltre che buoni i piatti devono essere sani
... e digeribili.
Adoro la pasticceria.

Sono cuoco professionista dal 1992.

Sono specializzato in cucina tradizionale, cucina creativa, cucina vegetariana, cucina a bassa temperatura, pasticceria.
Sono creativo, pulito e scrupoloso.

Ho una particolare attenzione all'estetica del piatto, alla stagionalità delle materie prime prediligendo quelle di origine locale e a km 0.

Organizzo cene a domicilio.

Sono disponibile per lezioni di cucina private nella tua cucina di casa da 1 a 10 persone.

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Antipasto



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Sformatino di zucca con fonduta

Primo



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Mezzelune di ricotta ed erbe fini

Secondo



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Filetto di maialino CBT

Dessert



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Tortino di mele caldo con crema inglese

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