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Alessandro

tipo di cucina cucina regionale , internazionale

province in cui opera Arezzo, Firenze, Lucca, Pisa, Pistoia, Prato, Siena

da 80 €/coperto
nuovo
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Sono convinto che il Cibo sia Anima e Memoria. Un'espressione di ricercatezza per creare un'esperienza conviviale esclusiva.

  • Diploma Alberghiero Firenze "A.Saffi"
  • Grand Hotel Firenze *****L
  • Grand Hotel Villa Cora *****L
  • Resort Villa Olmi *****L
  • L'atelier de Rabanel **Michelin, Arles
  • Hotel Cala di Volpe *****L , Costa Smeralda


La mia storia inizia quando un bambino ha imparato i segreti della cucina toscana accanto a mia nonna. Da allora, la mia più grande passione è il buon cibo, per la grande influenza che ha sulla vita di tutti, sia per la salute che per le emozioni che ne derivano. Ho studiato alla scuola Alberghiera di Firenze, dopo di che ho avuto esperienze nei migliori ristoranti e negli hotel 5 stelle di Firenze. Il mio percorso è proseguito a Londra per assorbire idee e tecniche innovative e stimolare i miei gusti verso nuovi orizzonti. Sono volato negli Stati Uniti ad Atlanta, per continuare il mio percorso formativo, lavorando nel miglior ristorante italiano in città, Pricci, e iniziando a fare le prime cene come chef privato. Quindi in Francia in un ristorante 2 stelle Michelin.
Ora ho 30 anni e la mia ambizione è vivere nella mia terra dando agli altri il mio più grande amore per la cucina, sempre alla ricerca della perfezione.


Uso solo ingredienti freschi e sostenibili e tre caratteristiche umane fondamentali: Amore, Passione e Pazienza.

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