

						$('.piatto-cuoco').balloon({


                          css: {

                

    padding: '10px',

    fontSize: '100%',

    fontWeight: 'bold',

    lineHeight: '2',

    backgroundColor: 'rgba(0, 0, 0, 1)',

    color: '#fff'

  },

						position: "bottom", minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: 0


						});

Massimo

cucina

Milano

da 50 €/coperto

2 REVIEW

PRENOTA CHEF

INIZIA >

PROCEDURA DI PRENOTAZIONE

imposta la data e invita lo chef
lo chef ti propone la soluzione personalizzata
conferma la prenotazione

L'uomo è ciò che mangia (L. Feuerbach)

Corsi A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier
Attestato HACCP (Politecnico del Commercio)
Corsi di Cucina Classica I-II-III (Sc. Cucina
Corso di Cucina Intensivo (Sc. di Cucina Ital
La cottura sottovuoto e atmosfera modificata
Chef e Patron ristorante "Ad Maiora"

Piatti della tradizione italiana rivisitati

Lo spirito che mi anima, è di proporre attraverso la selezione di materie prime quasi esclusivamente di origine italiana, piatti della tradizione senza tralasciare fantasia e creatività.

Lo scopo dei piatti alleggeriti e rivisitati, è di mantenere inalterate le caratteristiche degli alimenti al fine di valorizzarne l'elevata qualità.

In cucina ci metto le mani, la testa, ma soprattutto il cuore!

L'impegno, il lavoro e l'incessante voglia di scoprire e sperimentare presso il mio ristorante, mi ha permesso di guadagnare numerose onorificenze tra cui una prestigiosa forchetta sulla guida "Gambero Rosso" e di essere stato annoverato tra i 50 migliori ristoranti di Milano e tra i 365 migliori ristoranti d'Italia.

scegli tra le proposte dello chef

I menu tipo dello chef

€/coperto

(min 4 persone)

Menu di terra

Questo vuole essere un esempio di menu di terra con piatti della tradizione rivisitati in veste più creativa

[ + ]

PRENOTA ...

Aperitivo



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Pre appetizer



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Strudel di fichi e gelato alle noci

Antipasto



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Uovo soffiato con crema di asparagi

Primo



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Troccoli con melanzane, pomodoro e pecor

Secondo



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Petto d'anatra con chutney di frutta

Dessert



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Pre dessert (offerto)

€/coperto

(min 4 persone)

Profumo di mare

Questo vuole essere un esempio di menu di mare con piatti della tradizione rivisitati in veste più creativa

[ + ]

PRENOTA ...

Aperitivo



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Pre appetizer dello chef

Antipasto



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Carpaccio di gamberi rossi di Sicilia

Primo



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Vellutata di patate e polpo

Secondo



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Treccia di branzino e salmone

Dessert



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Pre dessert (offerto)



						$('.piatto-cucina-3').balloon({


						  minLifetime: 0, showDuration: 0, hideDuration: 0, offsetY: -30


						});

Cornucopia con mousse di ricotta

2 REVIEW

Menu di terra

23/10/2017
Fabry76

Abbiamo organizzato un pranzo con amici, e massimo è stato perfetto in tutto, oltre ad essere stato gemtilissimo e simpatico, da rifare. Consiglio vivamente

esclusivo

14/10/2017
vale

A parte il fatto che è un'esperienza piacevole, i piatti di Massino sono stati davvero eccellenti. Abbiamo provato due sue grandi specialità: il risotto con whisky invecchiato e il petto d'anatra all'aceto di lamponi. Eccellenti, semplicemente squisiti. Come ci siamo detti nelle chiacchiere a fine cena (eravamo tutti curiosi di conoscerci e scambiarci opinioni) è emersa la grande passione di Massimo per il suo lavoro, passione che si traduce in attenzione e cura per ogni singolo dettaglio. La sua cucina è infatti un'esperienza di scoperta delle piccole e numerose prelibatezze che hanno dato vita al piatto finale.