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cucina regionale 
Milano, Como, Pavia, Varese, Asti, Alessandria, Novara, Vercelli
Sono un cuoco siciliano con studi universitari nel settore agronomico biologico e con una passione innata per la cultura culinaria del nostro paese.Mi dedico alla rivisitazione di antichi piatti dando agli stessi un tocco di modernità senza snaturare il piatto di origine. Ottima conoscenza dei prodotti ittici, buona conoscenza delle carni ed ortaggi. Amo la cucina orientale utilizzando i sapori e i colori delle loro spezie conferendo ai piatti un tocco esotico e degli odori inebrianti tipici della cucina orientali.
I miei servizi comprendono: acquisto materie prime e preparazione delle stesse, pulizia della cucina delle attrezzature da lavoro e delle stoviglie utilizzate per il servizio, il vino da me ritenuto idoneo per il menù.
Non sono compresi nel servizio: tovagliato e servizio stoviglie.
Normalmente sono autonomo nel lavoro, ma in caso di necessità logistica, dato dal numero dei commensali, sarei accompagnato da personale di fiducia che verrebbe considerato in fase di primo contatto.
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